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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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18 septembre 2007 2 18 /09 /septembre /2007 08:29

bonjour tout le monde

aprés le temps pluvieux d'hier , ce matin on a un peu de soleil ,mais il fait frais

2 ème semaine de regime pour patrice et 2 kg de moins + quelques 100g mais on les laissent de coté pour faire un compte rond

tout cela avec un resto samedi soir et un repas "normal" dimanche avec gateau

aujourd'hui nous repartons avec une recette ligth

IMG_2030

pour 4 pers 150 cal par pers

4 courgettes

200g de champignons de paris

1 oignon

2 gousses d'ail

80g de mie de pain

200 ml de lait écrémé

20g de chapelure

sel , poivre , persil haché

préparation

coupez les courgettes en 2 , dans le sens de la longeur , évidez les

versez le lait chaud sur la mie de pain émiettée

dans une poele , sans matière grasse, faites revenir l'oignon hahé , l'ail pilé et les champignons hachés

ajoutez la chair de courgette , faites revenir quelques minutes

ce n'est pas indiqué dans la recette mais j'ai haché grossièrement la chair de courgette , pour faire de moins gros morceaux , surtout que l'on a deja prit le robot pour les oignons et les champignons

laissez tièdir , incorporez le lait et la mie de pain, salez , poivrez

malaxez pour rendre homogène

remplir les courgettes de la préparation

IMG_2022

disposez dans un plat allant au four

saupoudrez de persil haché et de chapelure

cuisson 30 mn environ th 6

puis quelques minutes sous le gril pour faire gratiner

j'ai servi ce plat pour un soir avec du jambon ,mais vu le nombre de calories vous pouvez servir les courgettes avec de la viande

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bonne journe

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13 septembre 2007 4 13 /09 /septembre /2007 13:35

bonjour tout le monde

depuis le debut de la semaine  il fait un temps magnifique , il faudrait que ça dure au moins jusqu'a lundi

bon allez dernière petite recette ligth de la semaine, le vendredi c'est deja le debut du week end

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6 pers 127 cal par pers

400g de filet de lieu
2 oeufs
50g de crème fraiche allégée
1 branche de persil et 1 d'estragon
15 g de fecule de mais
1/2 verre de lait écrémé
sel poivre

préparation

mixer la chair du poisson
separez les blancs des jaunes et battre les blancs trés ferme avec une pincée de sel
dans une terrine mélangez le poisson et les jaunes
ajoutez la crème les fines herbes ciselées et la fécule de mais delayée dans le lait froid
salez et poivrez
incorporez delicatement les blancs en neige
versez dans un moule a manqué
cuisson 35mn th 5
demoulez et decorez de rondelles de citron ,tomates cerises ,d'herbes

je fais cette recette dans 6 pyramides
vous pouvez accompagner ce plat d'un coulis de tomate épicé
ou d'une vinaigrette allégée

moi j'ai mis de la vinaigrette

complétez ce plat par une salade et mettez 2 pyramides par pers

ou en entrée

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alors je vais aller faire un petit tour sur la terrasse , avec le tricot

a demain

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12 septembre 2007 3 12 /09 /septembre /2007 20:40

bonsoir tout le monde

ou la la ! vous avez vu l'heure qu'il est, mais quand le reveil va sonner demain a 3 h45 je vais faire la tete

bon ce n'est pas grave

la recette de ce soir est courte et légère

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pour 4 pers 300 cal par pers

1 poulet de 1,200 kg (moi j'ai pris 4 cuisses)

2 oignons

1 boite de tomates concassées

sel , poivre , herbes de provence ou persil

préparation

coupez le poulet en 4 si vous n'avez pas pris des cuisses

je ne suis pas doué pour couper un poulet cru

faites revenir le poulet dans une cocotte

dés qu'il est doré, ajoutez les oignons émincés et les tomates concassées

assaisonnez , si besoin est ajoutez un verre d'eau pd la cuisson , mais pour moi il y avait assez de sauce

couvrez et laisser mijoter 45 a 50mn

servez le avec des pates par ex

150 de pates et égal a 225 cal soit un plat pour 525 cal

ça fait deja une bonne portion

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bonne nuit a tous

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11 septembre 2007 2 11 /09 /septembre /2007 13:44

bonjour tout le monde

bon nous sommes mardi alors retour un peu aux recette diététiques

ça fais une semaine que patrice a commencé son regime et le 1er kg et perdu

tout cela malgré le repas de samedi soir , avec apéro , fondue savoyarde et bourguignone et et les frites

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pour 4 coquilles  ou 4 pers

195 cal par pers

400g de cabillaud

100g de crevettes ou comme j'ai fais 50g de crevettes et 50g de moules

40g de gruyère rapé

pour la sauce

1/4 l de lait écrémé

1 c a s de farine

1 c a s de lait en poudre

sel , poivre et j'ai mis du piment d'espelette ou épice de votre choix

préparation

pochez le poisson 10mn dans un court bouillon , moi je l'ai fais cuire a la vapeur

egouttez et laissez tiedir

coupez le en petits morceaux et le repartir dans les coquilles avec les moules et crevettes

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j'ai toujours des moules et des crevettes au congèle

préparation de la sauce

dalayez dans une casserole , la farine dans un peu de lait froid que vous prenez dans le 1/4 l

ajoutez le reste du lait et le lait en poudre, et faites cuire a feu doux

dés que la sauce épaissit, retirez du feu et assaisonnez

il n'y a pas grand chose dans la sauce, mais dés qu'elle nappe la cuillère on dirait une sauce blanche

nappez les coquilles avec la sauce et saupoudrez avec 10g de gruyère sur chaque coquille

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passez au four 10mn  th6/7 pour gratiner

servir aussitot , avec du riz par ex " 100g de riz cuit est egal a 119 cal"

c'est trés bon et franchement ce n'est pas un plat qui resemble a du regime

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voici les bouquins qui me servent pour mes recettes elles sont courtes, faciles et bonnes

il faut des livres qui donnent le nombre de calories par pers  et par plat

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regardez se belles recettes vous voyez, il y a des petites pastilles blanches et bleues

ça veut dire que j'ai deja fais les recettes la première fois ou patrice a fait un regime et a ce moment la je n'avais pas de blog ni d'appareil numérique , alors je vais les refaire

c'est les recettes du grand livre vert , mais dans les petits c'est le meme genre

bon

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a tous

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7 septembre 2007 5 07 /09 /septembre /2007 06:58

bonjour a tous

vu la météo que je viens de voir pour ce matin , la carte est loin d'etre jaune, chez nous c'est gris mais nous n'avons pas encore de pluie

ma petite recette a la mousse d'oignon a l'air de vous avoir plu

ce matin c'est gratin dauphinois ligth, mais le week end je vous donnerai des recettes dites" normales"

j'ai fais ce gratin pour hier soir, avec du jambon ,du potage ou des cruditées selon l'envie de chacun et un dessert

quand je peux j'aime bien faire des plats individuels , comme cela on sait que c'est sa portion

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pour 4 pers

320 cal par pers

1 plat a gratin ou 4 petits

800g de pommes de terre

1/4 L  de lait

4 oeufs

40g de gruyère rapé

sel , poivre , piment d'espelette ou muscade

2 gousses d'ail

préparation

lavez et epluchez les pommes de terre, les coupez en fines rondelles

frottez le plat avec les gousses d'ail

disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat

battez les oeufs , assaisonnez et ajoutez le lait

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versez ce mélange sur les pommes de terre

saupoudrez de gruyère rapé , j'ai ajoutez quelques pincées de piment d'espelette

cuisson au four 40mn th6

pour faire 4 plats egaux c'est simple:

je pèse les pommes de terre que je divise en 4

le mélange d'oeuf et de lait font 500ml ,que j'ai mis dans un pichet et ça fait 125 ml par plat et10 g de gruyère

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car c'est le week end

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6 septembre 2007 4 06 /09 /septembre /2007 08:07

bonjour tout le monde

malgré la fraicheur du matin ,les journées sont belles quand meme

depuis lundi j'ai fais un petit changement dans ma façon de cuisiner surtout pour la semaine

car patrice a decidé de se mettre au regime , car voila au mois de mai 08 nous partons 8 jours pour la crète et il a décidé de perdre 10 kg avant de partir

avec jean marc un copain et collègue ils ont décidé de perdre ses kg , sinon ils ne partent pas, car ils veulent faire les aldos sur la plage

bon si ils ne partent pas, avec nicole on va devoir chercher des célibataires qui veulent bien partir avec nous, ça sera surement plus facile et plus rapide que de perdre 10kg

bon je plaisante

il y a au moins 5 ans patrice a deja fait ce regime et il avait deja perdu 10kg, mais avec le temps et étant trés gourmand il a repris ses kg tranquillement

ce n'est pas un regime contraignant car il aime bien le faire , on se base sur 1500 calories par jour

il suffit de compter les calories et de peser les aliments

il ne suffit pas de manger que des viandes grillées et des légumes a l'eau , tous le jours je fais des recettes et il faut vraiment  savoir qu'elles font parties d'un livre diététique avec des recettes faciles et bonnes , mais je fais aussi steack ,haricots verts dans la semaine comme tout le monde

toute la semaine je cuisine comme cela et le week end normal et ça marche (sans mettre 1 kg de beurre dans chaque plat ni de se servir 10 fois

la semaine ou je suis de l'aprés midi nous ne mangeons pas ensemble de la journée ,alors je lui prépare toutes ses quantitées et je lui ecris son menu du midi et du soir avec les calories correspondantes

alors voila la petite histoire et je peux vous dire que quand il a decidé de le faire il s'y tient

la recette que je vous donne aujourd'hui pour un soir c'est trés bien

ce plat ressemble t-il a un plat triste pour régime?

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pour 4 pers 170 kcal par pers

mousse a l'oignon

500g d'oignons émincés

100g de pommes de terre

1 jaune d'oeuf

sel , poivre

pour le plat

4 oeufs

30g de gruyère rapé sel , poivre

préparation

faites cuire les oignons émincés et les pommes de terre coupées en dés a la vapeur pd 20mn

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mixez le tout , salez , poivrez et ajoutez le jaune d'oeuf avant de servir

versez la mousse d'oignon ou dans un plat allant au four ou des plats individuels

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y creusez des cavités , cassez les oeufs dans les petits trous, salez , poivrez, saupoudrez de gruyère rapé

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cuisson au four 15mn environ th 7

vu que ce plat n'est pas trop calorique , j'ai mis les proportions pour 2 pers dans le meme plat , completer le soir par de la soupe car patrice adore ça et il en mange presque toute l'année

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et ce gateau il ne vous donne pas envie?

et bien c'est un gateau diététique c'est le préféré de patrice il est pour 6 pers et une part fait 131 kcal a vous de gerer vos calories

j'ai deja mis la recette

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20 octobre 2006 5 20 /10 /octobre /2006 07:11

ce gateau a vraiment eu beaucoup de succés

il ressemble vraiment a un gateau normal

pour 6 pers 131 cal par pers

a faire dans un moule rond ,a manqué,ou mini manqué cannelé ou a tartelettes par 12

3 pommes

3 oeufs

10g d'huile ou 15ml

4 c a s de farine

2 ayourts  nature

1 c a c de levure chimique

3 c a s de sucre édulcorant

un peu de vanille

battre les oeufs ajoutez les yaourts ,la farine, la levure,l'huile,la vanille et le sucre

coupez les pommes en quartiers

mettre la pate dans un moule

disposez les pommes

cuisson th6 20 a 25 mn

c'est un gateau diététique mais trés bon

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20 octobre 2006 5 20 /10 /octobre /2006 06:45

pour 6 pers 260 cal /pers

800g d'épaule de veau

1 oignon

200g de champignons de paris

1 c a s de moutarde

sel , poivre , persil haché

4 c a s de crème allé gée a 20%

decoupez la viande en fines lamelles

saisir les morceaux de viande dans une poele anti adhesive

ajoutez les champignons nettoyés et émincés,l'oignon émincé

assaisonnez laissez mijotez 10mn moi je rajoute 10 cl d'eau environ

dans un bol, mélangez la moutarde avec la crème et mettre dans la viande

laissez legèrement reduire

servir dans un plat creux ou a l'assiette et saupoudrez de persil

gratin de potiron

pour 6 pers

1kg de potiron

40 g de gruyère rapé

1 c a s de farine 1 verre de lait écrémé

sel  ,poivre , muscade

coupez le potiron en dés

dans une casserole d'eau frémissante salée , cuire le potiron 15mn environ

egouttez et passez au mixer

délayez la farine dans le verre de lait et mélangez a la purée de potiron

saupoudez de noix de muscade , saler et poivrer

mettre la préparation dans un plat a gratin légèrement beurré

saupoudrez de gruyère rapé

cuisson th 8 10mn

servez bien chaud

bien souvent je fais cette recette avec de la dinde et sans la faire en diètétique

  avec du riz ou des pommes de terre vapeur

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16 octobre 2006 1 16 /10 /octobre /2006 13:57


4 pers 345k par pers

4 poivrons rouges ou verts
1 oignon
1 gousse d'ail
120g de mozzarella
400g de fromage blanc en faisselle a 20% bien egoutté
80g de parmesan rapé
1 oeuf
1 c a s d'huile olive
1 bouquet de fines herbes
sel poivre

coupez les poivrons en 2 dans la longueur épépinez les
plongez les 3mn dans de l'eau bouillante salée egouttez
pelez et hachez l'ail et l'oignon
mélangez les avec la faisselle la mozzarella en dés le parmesan l'oeuf les herbes ciselées sel poivre
farcissez en les poivrons puis rangez les dans un plat nappez d'huile
cuisson 30mn a 200 en arrosant souvent les poivrons de jus de cuisson

a servir avec une salade verte moi j'ai mis un poivron de chaque couleur

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16 octobre 2006 1 16 /10 /octobre /2006 13:56

pour 4 pers 135 cal par pers

600g de rognons de veau ou autre
2 c a s de moutarde a l'ancienne
sel poivre
1/2 verre de bouillon
2 c a s de crème fraiche

coupez les rognons en petits morceaux( le boucher le fait trés bien)
faites sauter les rognons dans une poele
dés qu'ils sont dorés ajoutez le bouillon et la moutarde
laissez reduire de moitié
a ce moment ajoutez la crème fraiche
dés les premiers bouillons retirez du feu et servez aussitot
j'ai pris des rognons de génisse(car ils sont les moins cher)

j'ai fais un petit gratin de brocolis tout simplement avec du gruyère rapé

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