750 grammes
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Bienvenue Chez Tatagateau

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  • : je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
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  • j'aime rececevoir , faire la cuisine 
les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
" le thermomix "
c'est genial
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16 octobre 2006 1 16 /10 /octobre /2006 13:55

6 pers 125cal par pers
8 oeufs entier
3 c a s d'edulcorant
30g de beurre allégé a 41%
2 c a s de confiture allégée a votre choix
un peu de rhum

dans un saladier fouettez rapidemant les oeufs avec l'édulcorant
faire fondre le beurre dans une poele
versez les oeufs
laissez prendre a feu moyen pd 8mn tout en repoussant les bords de tps en temps
quand les bords de l'omelette sont un peu sec et l'intérieur encore un peu baveux
deposez la confiture sur une moitiée de l'omelette
faites la glisser sur un plat long en la repliant sur elle meme
faire bouillir le rhum dans une petite casserole et enflammez le a l'aide d'une allumette
versez le sur l'omelette pour la flambez et servez aussitot
on peux remplacer la confiture par de la compote de fruits sans sucre

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16 octobre 2006 1 16 /10 /octobre /2006 12:23

4 pers 265k mais avec la recette j'ai fais 6 pyramides et 8 coeurs

200g de framboises
20cl de crème liquide
2 blancs d'oeufs
50g de sucre
4 grappes de groseilles
quelques feuilles de menthe
1 trait de liqueur de framboise
4 c a s d'édulcorant en poudre

badigeonnez de beurre fondu 4 ramequins de 8 a 9 cm de diamètre
collez a l'interieur de chacun une bande de papier sulfurisé depassant de 2cm et reservez les au congélateur
tout cela est inutile si on prends des moules en silicone
mixer les framboises decongelées si ce n'est pas des fraiches avec l'edulcorant et passez le coulis obtenu au travers d'une passoire
ajoutez la liqueur (si on en a )
battez les blancs en neige lorsqu'ils sont fermes ajoutez progressivement le sucre en continuant de fouetter
fouettez la crème jusqu'a ce qu'elle soit ferme
mélangez le coulis de framboises delicatement avec les blancs en neige puis ajoutez la crème fouettée
versez la preparation dans les moules
mettre au congel 5 a 6h
pour servir demoulez et decorez de groseilles et de brins de menthe
moi j'ai mis du coulis de fruits un peu de chantilly et des myrtilles
je fais souvent avec ce que j'ai en stock

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16 octobre 2006 1 16 /10 /octobre /2006 12:17

moules briochettes et pyramides
pour 5 pers 176 cal par pers

1/2l de lait demi écrémé
4 oeufs
1 jaune  6 c a s d'édulcorant
1 baton de vnille

battre les oeufs en omelette
dans une casserole chauffez le lait avec le baton de vanille et l'édulcorant
versez petit a petit le lait chaud sur les oeufs tout en continuant a battre
enlevez la vanille
mettre dans un plat allant au four
cuire au bain marie th 7 20 a 25 mn si vous ne les faites pas dans des moules en silicone
laissez tièdir et servir
j'ai fais dans 6 pyramides et 6 briochettes ce qui fait 2 parts par pers
et un petit peu de fruits en plus
delicieux pour un dessert diététique meme sans caramel

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16 octobre 2006 1 16 /10 /octobre /2006 11:59

4 pers 110cal par pers

3 pommes
300g d'abricots
1 jus de citron
2 blancs d'oeufs
edulcorant

bien lavez et denoyautez les fruits
les coupez en morceaux
faire une compote avec le jus de citron et l'édulcorant(j'en ai mis 2 c a s mais chacun sucre a son idée)
laissez tièdir et reduire en purée(j'ai bien écrasé a la fourchette c'est bon quand il reste un peu des morceaux)
mettre la compote dans un plat allant au four
battre les blancs en neige ferme et les déposer sur la compote
mettre quelques minutes au grill et servir

j'ai mis une petite boite d'abricots au sirop que j'ai rincé pour enlevé le sirop et comme elle ne faisait pas 300g j'ai complété par de la pomme
on peux le faire aussi avec des poires
meme le lendemain c'est bon froid

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15 octobre 2006 7 15 /10 /octobre /2006 06:49

4 pers 105cal par pers

3 oeufs
1/2 l de lait demi écrémé
extrait de vanille
5 bonnes c a s d'édulcorant
1 pincée de sel
1 c a s de coulis de framboises frais

faire bouillir le lait
separez les blancs des jaunes
battre les jaunes avec l'édulcorant jusqu'a obtention d'un mélange mousseux
versez sur la préparation le lait chaud et l'extrait de vanille
remettre le mélange sur le feu
laissez épaissir a petit feu en remuant sans que la crème arrive a ébullition
la crème est a point quand elle nappe la cuillère
retirez du feu et laisser tièdir
ajoutez le sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme et mettre une 1/2 c a s
d'édulcorant
faire pocher les blancs comme vous avez l'habitude
versez la crème anglaise froide dans des coupes y deposez les blancs
nappez d'un peu de coulis de framboise
pour si peu j'ai mis du coulis tout pret

si vous faites trop cuire la crème
mettez la dans le blender ou robot et ça la rend toute lisse

pour faire mes blancs qui sont toujours beaux
je fais bouillir 1/2l d'eau que je verse doucement sur mes blancs battus en neige dans un bol hermétique je ferme et je laisse 3mn je retourne le bol j'attends 3mn
j'ouvre un peu et je vide l'eau

je prends une c a s et je je pose mes blancs sur une passoire plate pour finir de les egoutter et je pose mes blancs sur la crème un peu avant de servir

je fais la meme chose avec une recette normale

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15 octobre 2006 7 15 /10 /octobre /2006 06:48

dans les moules charlottes par 8 et pyramides ou a cake

8 pers
400g de viande de boeuf maigre
400g de veau maigre
2 oeufs
1 oignon
2 gousses d'ail
150g de champignons
sel poivre
thym romarin persil

hachez les viandes
incorporez les oeufs l'oignon emincé l'ail pilé sel poivre
ajoutez les herbes
bien malaxé afin d'obtenir une pate homogène
dans une casserole faire suer les champignons émincés et les ajoutez a la preparation
mettre dans un moule a cake th 8 pd 45mn
ce pain ce mange aussi bien chaud que froid
je lai servi avec du chou fleur cuit a la vapeur
mais froid aussi avec de la salade
ça m'arrive de mettre 800g de steack haché maigre et des champignons en boites
je le fais trés souvent en individuel

c'est trés bon meme si on n'est pas au regime on en mange plus

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