terrine bicolore au crabe

29.05.2012

bonjour a tous

je vous donne une recette de terrine que j'ai trouvé dans un magazine

simple et bonne comme tout le monde aime

chez nous aujourd'hui les moustiques c'etait une horreur impossible de rester dehors cette apres midi

qui a une solution miracle qui marche bien sur testé et approuvé si c'est comme ça tout l'été on ne va pas pouvoir rester dehors

moule a cake

les ingrédients sont pour 4 pers mais regardez toutes tranches que j'ai faites

cette terrine se fait la veille c'est pratique

1 kg de filets de poisson blanc ,j'ai mis du colin congelé

12 batonnets de surimi

1 sachet de court bouillon instantanné

2 oeufs

20cl de crème fraiche épaisse

1 bouquet d'aneth , sel , poivre

préparation

prechauffez le four th 7

préparez le court bouillon comme indiqué sur l'emballage et le portez a ébullition

faites pochez les filets (déconglés) 5mn, puis les égoutter et les éponger soigneusement dans du papier absorbant

émiettez le poisson dans un saladier en otant les arrètes

ciselez l'aneth ou les hebes de votre choix

cassez les oeufs dans le saladier contenant le poisson , ajoutez la crème , le sel et le poivre

travaillez avec une fourchette pour obtenir une pate homogène

beurrez un moule a cake si il n'est pas en silicone et y versez la moitié de la préparation

recouvrir avec les batonnets de surimi

ajoutez les herbes dans la farce du poisson restante , bien mélanger et recouvrir les batonnets avec

le moule doit etre bien rempli

couvrir d'une feuille allu ou d'une toile silpat et cuire au bain marie

45mn th 7

pas de bain marie avec les moules en silicone pour toutes les recettes

laissez refroidir d'abord dans le four éteind et j'ai ouvert un peu la porte , puis au frigo jusqu'au lendemain

demoulez la terrine et decoupez la en tranche , je prends toujours le couteau electrique pour faire des fines tranches

decorez avec des tomates cerises , des crevettes , des oeufs de lumps etc..

servez avec de la mayonnaise nature ou aux herbes

vous pouvez remplacer l'aneth par d'autres herbes ou 1 c a s de concentré de tomates

j'ai mis du persil

bonne soirée a vous tous

a demain