mini tatins a la brioche

ses petites bouchées dans la recette se font avec du pain d'épice

mais parfois je tombe sur une recette et il me manque un ingrédient car elle n'était pas prévue dans mon menu de la semaine au moment de faire les courses

alors quand on peut remplacer un ingrédient par un autre ce n'est pas grave le principe est le meme

pour une plaque de 15 domes ronds ou petits fours

3 pommes

30g de beurre

1/2 gousse de vanille(je mets souvent de la vanille liquide ou en poudre c'est moins cher, mais c'est vrai le gout est différent)

50g de sucre en poudre

1 c a s de crème fraiche liquide

5 a 6 tranches de brioche ou de pain d'épice

épluchez les pommes et les couper en petits cubes

les poeller dans une poele chaude avec le beurre et la vanille fendue et grattée

ajouttez progressivement le sucre puis en fin de cuisson , ajoutez la crème

moulez les pommes poelées dans des moules en silicone de la forme desirée et reservez au frigo

j'ai passé les tranches de brioche un peu au grille pain (ce n'est pas dans la recette pour le pain d'épice)

j'ai mis mon moule au congélateur pour plus de facilité a demouler car c'est mou

coupez les tranches de brioche ou de pain d'épice en 4,les couper un peu si ils sont plus grands que vos petits moules

disposez sur chaque carré une forme de pomme tatin après l'avoir demoulée

sur le dessus j'ai mis un petit cube de fruits confit

faire tièdir au four th 5/6 pd 5 mn au moment de servir

nous les avons fini a temp ambiante

avec la recette j'ai fais cette plaque