tourte de jambon au madère

aujourd'hui je vous propose une tourte de jambon au madère

recette tupper

moule a tarte

2 pates feuilletées

8 petites tranches de jambon

30g de gruyère rapé

120g de crème fraiche

30ml de madère

sauce

180g de crème fraiche

100 ml  de madère

2 c a c de maïzéna delayée dans autant d'eau

sel , poivre

1 jaune d'oeuf pour dorer

préparation

mettre une pate dans le moule a tarte

deposez le jambon, roulé en étoile sur la pate

j'ai coupé 4 cm environ de jambon sur la tranche pour faire l'etoile et j'ai mis les morceaux avec

saupoudrez de gruyère rapé et nappez avec le mélange crème, madère( ça ne fait pas trop de sauce mais ça va puisqu'on a la sauce au madère a mettre dessus )

étalez le reste de la pate pour faire un couvercle et mouillez les bords pour bien les souder

faites un trou au centre , maintenez le ouvert avec un papier sufurisé ou allu pour éviter de cuire sans trop detremper la pate , il faut le faire pour toute les tourtes

dorez a l'oeuf faites des dessins si vous le désirez

cuisson 30mn th 8 bas dans le four

servez aussitot ou faites refroidir et rechauffez au dernier moment, c'est ce que je fais car je trouve que tout se coupe mieux en faisant comme cela

pour la sauce

portez a ébullition le madère , ajoutez la maïzéna delayée, donnez un bouillon, joignez la crème fraiche, assaisonnez et servez aussitot avec la tourte

cette toute peut etre faite a l'avance et congelée

Comments

[Valérie]

C'est delicieux

[marie]

moi je ne met pas de gruyère mais des champignons de Paris frais en lamelles Délicieux

[valérie]

j'adore!!!

[lory]

Comme elle est belle ta tarte, je note la recette..

[Valérie]

j'avoue

[isa6916i]

Cette tourte est très réussie. J'ai noté la recette.Bises Isabelle