gateau des antilles a l'ananas

recette flexipan

moule marguerite

pour la poelée d'ananas
300g d'ananas en dés egouttés
30g de beurre
1 gousse de vanille
50g de cassonade
3 c a s de rhum

pour le cake léger
250g de sucre
8 oeufs
250g de beurre
250g de farine

faire fondre le beurre dans la poele mettre les graines de la gousse de vanille
ajoutez l'ananas puis le sucre cassonade
laissez reduire puis versez le rhum
reduisez légèrement afin de concentrer le sirop
reservez au frigo
pour le cake
battre au fouet les oeufs avec le sucre jusqu'a l'obtention d'un appareil léger et blanchi
dans la meme poele non lavée faites fondre le beurre
divisez la préparation en 2/3 et 1/3
melangez delicatement au fouet les 2/3 de la preparation avec la farine puis 1/3 de la preparation au beurre fondu
rassemblez 2 en mélangeant delicatement a la spatule
ajoutez la moitié des ananas poelés
versez la preparation dans le moule
puis cuire 10mn a 160
au bout de 10mn de cuisson
ajoutez la 2ème moitié d'ananas sur le dessus
poursuivez la cuisson pd 30a 35mn demoulez dés la sortie du four

Comments

[Co]

Hier pour la fete des mamans j'ai essyé cette recette,c'était délicieux mais par contre je trouve que cela manque un peu d'ananas,je recommencerais donc mais avec une quantité plus grande de fruit