je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
bonsoir tout le monde
une petite terrine festive et facile a faire
voila tous les enfants sont repartis aujourd'hui ils etaient 6 ça fait du monde et ce soir on se retrouve tous les 2 ça fait du vide
cette recette vient du livre de sophie dudemaine " les terrines de sophie "
moule a cake
12 noix de saint jacques (j'en prends toujours des congelées)
2 poireaux
1 c a c de curry ou de piment d'espelette
4 oeufs
25cl de crème liquide
2 c a s d'huile d'olive
sel , poivre
préparation
faites decongeler les st jacques dans du lait
lavez les poireaux , retirez le vert et coupez les blancs en rondelles
faites les cuire 4 mn dans de l'eau boullante salée, puis passez les sous l'eau froide pour les rafraichir
égouttez les et essuyez les
dans une poele, faites chauffer l'huile et dorez les st jacques 1mn de chaque coté a feu vif
dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème , assaisonnez
ajoutez le curry ou le piment d'espelette
mélangez et incorporez les rondelles de poireau et les st jacques coupées en deux
beurrez le moule si il n'est pas en silicone et versez y le tout
cuisson au bain marie si il n'est pas en silicone 50mn th 6
laissez la refroidir complètement et demoulez
faites la terrine la veille et coupez la au couteau electrique
cette terrine se deguste tiède ou froide , accompagnée d'une sauce mousseline ou d'un beurre blanc
je l'ai servi avec de la mayonnaise , de la vinaigrette ou nature
petit truc
pour eviter que les st jacques rendent de l'eau, deposez les dans la poele et ne les touchez plus jusqu'au moment de les retourner
bonne degustation
bonne soirée a demain
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