choux aux fraises

a la chantilly ,a la crème patissière etc... c'est toujours aussi bon

 

ci dessus ce sont des choux a la crème patissière

pour 24 choux environ

100g de beurre

20g de sucre

10cl de lait

15cl d'eau

150g de farine

4 oeufs

1 pincée de sel

dans une casserole faites chauffer a feu doux l'eau et le lait avec le beurre,le sucre et le sel

a ébullition retirez du feu et jetez d'un seul coup toute la farine dans la casserole

mélangez

remettez le tout sur le feu et dessechez la pate en la travaillant vigoureusement a l'aide d'une cuillère en bois

lorsque la pate ne colle plus a la cuillère ni a la casserole versez la dans un saladier incorporez les oeufs un a un(tournez la pate 2mn avant de mettre un autre oeuf)

moi je la met dans mon robot c'est plus facile et c'est trés bien

mettre la pate dans un poche a douille ou a la cuillère sur une plaque en silicone ou autre et formez des boules de la taille d'une noix pour les choux

espacez les suffisament pour ne pas qu'ils se touchent a la cuisson

cuisson dans le bas du four 20 a 30mn th6

je coince la porte avec la pointe d'un couteau pour laisser échapper la vapeur

avant la cuisson ajoutez un goutte d'eau entre les choux afin de les rendre plus moelleux

pour la garniture

25 cl de chantilly maison ou une bombe

250g de fraises

2 c a s de sucre glace

ouvrez les choux en 2 garnissez la base des choux de chantilly

parsemez de morceaux de fraises et remettre les chapeaux

saupoudrez de sucre glace