tarte au fromage blanc

moule a tarte de 28cm

1 pate sucrée
350g de fromage blanc a 40 ou a 20% de mg
5 oeufs
150g de sucre semoule
50g de farine
25cl de lait entier
le zeste d'1/2 citron
1/2 c a c de vanille en poudre

disposez la pate dans un moule a tarte de 28cm
reservez au frais
cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
dans un saladier mélangez le fromage blanc aux jaunes
incorporez le sucre la farine la vanille le zeste et le lait
montez les blancs en neige et incorporez les delicatement a la preparation
versez le tout dans la tarte
cuisson 30mn a 180
cette tarte se deguste froide

pour eviter l'affaissement du fromage blanc retournez la tarte aussitot sortie du four sur une grille
quand elle est froide remettre la tarte en position normale

j'avais un peu peur de le faire croyant que tout allait couler  mais non
aprés on saupoudre un peu de sucre glace
j'ai mis une pate feuilletée car en général j'utilse que ça

elle est trés bonne