la galette aux moules

c'est trés bon mais je vais vous dire franchement je n'ai pas fait les crèpes

ma crépière n'est pas assez grande car une fois repliée les crèpes  sont petites

petite recette d'une carte postale de bretagne

6 galettes de sarrasin

500g de blancs de poireaux

2kg de moules environ (ou des moules congelées)

1 dl de vin blanc

75g d'échalotes

40g  de farine

40g de beurre +50g

10cl de crème liquide

1 branche de thym

sel , poivre

préparation

émincez les blancs de poireaux et les faire étuver dans 50g de beurre

nettoyez les moules, les ouvrir a feu vif avec le vin blanc, les échalotes et le thym

reservez le jus de cuisson

décortiquez les moules

filtrez le jus a la passoire

réalisez un roux blanc avec 40g de beurre et 40g de farine

ajoutez jus des moules , je me suis arrangée pour avoir au moins 400ml de jus en rajoutant un peu d'eau si nécéssaire

faites épaissir et ajoutez la crème

salez , poivrez

mettre les moules dans la sauce

rechauffez les poireaux  et les galettes

mettre les galettes dans les assiettes avec les blancs de poireaux et ajoutez la sauce avec les moules

pour les moules j'en ai pris de congelées et avec un paquet de 400g vous avez de quoi faire pas mal de galettes

pour avoir le jus j'ai fais decongelé les moules en les faisant cuire dans une cassrole avec le vin blanc , les échalotes et le thym

Comments

[camille]

Bonjour je suis tombé par hasard sur votre site (ou plutôt ma maman) et nous sonmmes tombés amoureuses de vos plats.Trés jolis et trés apétissants ils nsous ont donné plein d'idées de recetteContinué de nous mettre l'eau à la bouche...Félicitation pour la réalisation du blog et des platscamille