mon menu pour notre soirée anniversaire

23.11.2007

bonjour a tous

voila aujourd'hui je vais vous devoiler ce que je vais faire comme buffet froid pour demain samedi soir

nous serons 22 adultes et ados et 2 petits bout de chou qui ne seont pas a table avec nous , emma et souann

aperitif

sangria

soupe de champagne

champagne bien sur au dessert

amuse bouche

mini savarin a la crème de boursin

sablés au parmesan

blinis tarama

pain d'epice au roquefort et aux noix

fougasses aux lardons

les entrées

salade verte avec gesiers , foie gras (je n'ai pas fais ça faisait trop)

mousseline de jambon fumé

charlotte de macédoine au crabe

turban aux 2 saumons

les petits plats avec de la viande

des cannelés de boudin noir aux pommes

des savarins de poulet a la ratatouille

verrines de porc aux olives ( a cuire dans de petits bocaux a conserve)

terrine de dinde aux marrons

du roti de porc et un rosbeef

pour les légumes

salade verte

terrinette de chou fleur

terrine de carotte a la crème(pas fais )

fromages

desserts

fondant aux poires et au chocolat(pas fait manque de temps)

tarte au chocolat et marrons glacés

tartelettes au clémentines

tartelette au flan et a la cerise

tarte au flan

j'hesite entre 2 buches

buche blanche au clémentines ou buche coco des iles (pas fait ça faisait trop)

les plats qui n'on pas ete fait je les ai mis de coté pour aprés , pour noel par ex

tout cela sera préparé dans des petites portions pour 12 ou 15 suivant les recettes car tout le monde ne prend pas une part de chaque

si il y a des restes il y a toujours le lendemain

c'est ce que j'ai prévu mais il peut y avoir des petits changements de dernière minute

mais j'ai les ingrédients pour tout, tout se garde meme si on ne les utilise pas tout de suite, car ce sont des denrées simple , pas trop cher et que l'on trouve facilement

je vais m'y mettre aujourd'hui j'en fais un maximum et je garde les amuses bouche et les desserts pour demain , ainsi que les presentations qu prennent aussi du temps