sauté d'agneau aux légumes et a la semoule

bonsoir tout le monde

voila encore une journée ou je n'ai pas eu le temps de venir sur l'ordi

j'ai été occupée toute la journée, lecture , tricot , ménage, courses , cuisine ceci est mon emploie du temps depuis ce matin 7h et aprés le repas , j'ai rangé et nettoyé le frigo , un petit breack en buvant un thé avec annie, julie et aurélien m'on apporté emma pour la garder quelques heures, victoria est arrivée a son tour vers 16h  jusqu'a demain,  avec victoria on a fait des  jeux de sociétés et la peinture des mains en pate a sel

et ce soir nous sommes allés manger un petit resto

alors au retour et bien voila je me mets a l'ordi

6 pers

1 kg d'épaule d'agneau

400g de semoule a couscous précuite

4 carottes

2 grosses tomates

4 oignons

3 gousses d'ail

6 feuilles de menthe

3 c a s  de concentré de tomates

2 c a  d'huile

50 g de beurre

2 feuilles de laurier

1 pincée de canelle

2 c a c de massala

sel , poivre

préparation

decoupez l'agneau en morceaux

faites le dorer a l'huile dans une sauteuse

ajoutez les oignons et l'ail hachés

faites les  blondir

saupoudrez de massala , remuez 1mn

versez de l'eau a hauteur

ajoutez les carottes en dés , le concentré de tomates , la canelle , le laurier, sel et poivre

laissez mijoter 30mn

épépinez et concassez les tomates , ajoutez les dans la sauteuse et cuisez encore 15mn

pour la semoule

arrosez le couscous de 40cl d'eau bouillante salée et laissez gonfler 5mn

séparez les grains a la fourchette en incorporant 50g de beurre

faites le revenir 3mn sur feu doux a la poele toujours, en aérant avec la fourchette

ajoutez la menthe ciselée

presentez l'agneau dans un plat entouré de couscous

versez la sauce sur la viande

c'est trés bon

le massala est un mélange d'épices indien : muscade ,cumin coriandre, c'est ce que j'ai mis car le massala en lui meme on va s'en sevir trés peu

je lance un petit message a jean claude comme quoi il n'est pas minuit et que j'ai mis ma recette d'aujourd'hui

a tous et a demain