noisettes de porc au pamplemousse

pour 4 pers

600g de filet mignon coupé en 12 rondelles(noisettes)

2 pamplemousses roses

1/2 citron

40g de beurre

3 c a s de sauce de soja

2 c a s de sucre

8 brins de ciboulettes(jai mis de la ciboulette hachée)

pelez les pamplemousses a vif

detachez les quartiers sans prendre les membranes au dessus d'un bol afin de receuillir le jus

versez ce jus dans un work ou une sauteuse

ajoutez le sucre et le beurre

portez a ébullition sur feu doux sans remuer

dés que vous avez un  caramel trempez y les quartiers de pamplemousse un par un pour les enrober

égouttez les sur une grille

stoppez la cuisson du caramel avec un filet de citron et la sauce soja

faites y cuire les noisettes de porc 10mn

servez avec les quartiers de pamplemousse et du quinoa

pour ma part on n'aime pas trop le quinoa mais avec du riz ou du blé ça irai aussi

j'ai mis la sauce de la viande  a part dans le petit poellon