tarte pissaladière aux tomates

recette de cyril lignac a sa façon

pour 4 pers

2 oignons doux

100g d'olives noires denoyautées

8 filets d'anchois a l'huile

4 c a s d'huile d'olive

1 branche de thym

1 rouleau de pate feuilletée

5 tomates mures

sel poivre

épluchez les oignons et taillez les en lanières

hachez les olives au couteau ainsi que les anchois

faites chauffer 2 c a s d'huile d'olive dans une poele et faites y revenir les oignons sur feu doux jusqu'a ce qu'ils prennent une belle coloration dorée(15mn environ)

ajoutez les olives et les anchois hachés

émiettez le thym sur le tout

laissez cuire un bon quart d'heure sur feu doux

étalez la pate feuilletée dans un moule a tarte,piquez la avec une fourchette

ajoutez le mélange aux oignons confit et étalez le bien sur la tarte

coupez les tomates en rondelles pas trop fines (5mm environ)

disposez les sur la tarte et arrosez les d'huile d'olive

mettez la tarte au four th 6 30mn

cette tarte est trés bonne mais pour moi j'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez d'oignons alors j'en ai mis 4  pour couvrir tout le fond de la tarte et j'ai mis quelques anchois en plus sur le dessus