brochettes de moules panées

09.05.2011

bonsoir tout le monde

voila un bon week end de terminé avec le temps qu'on a eu je ne suis pas venue sur l'ordi

nous avons fait pas mal de barbecue donc voici une recette

pour 6 pers

1 kg de moules ou 48 moules congelées

1 c a s d 'huile d'olive

10cl de vin blanc

1 c a s de persil haché

1 c a s de beurre

le jus d'1/2 citron

18 gousses d'ail

1 oeuf

de la chapelure

sel , poivre

préparation

pour les moules 1ère solution

dans un faitout versez l'huile , le vin blanc et le persil, salez , poivrez

portez a ébullition et versez les moules grattées et lavées, couvrez et laissez les moules s'ouvrir pd 4 mn environ

égouttez les, laissez les refroidir et retirez les coquilles

pour les moules 2ème solution: la mienne

j'achète des moules congelées et assez grosses par paquet de 500g

j'en ai pris 48 , je prépare la meme sauce que les moules fraiches , et je mets les moules encore congelées dans la casserole

il y a surtout un gain de temps et au final ça ne se voit pas

la suite

lavez les champignons , coupez les pieds et n'utilisez que les tetes

faies les revenir a feu vif pendant quelques minutes , dans une poele avec le beurre et le jus de citron

mettez de coté

faites blanchir les gousses d'ail non épluchées dans de l'eau bouillante pendant 3mn

égouttez les

cassez l'oeuf dans une assiette creuse et battez le légèrement , assaisonnez

mettez la chapelure dans une seconde assiette creuse

trempez les moules dans l'oeuf battu puis dans la chapelure

enfilez les brochettes en alternant un champignon , une moule , une gousse d'ail

deposez les brochettes sur la grille du barbecue ou sur la plancha comme j'ai fais

j'ai mis que 2 gousses d'ail brochette car tout le monde n'aime pas ça

comme mes champignons étaient d'une grosseur moyenne , j'ai coupé les chapeaux en 4

c'est inutile de vous dire que c'est

je vous souhaite une bonne soirée

a demain