couronne de lotte

recette flexipan

moule savarin

750g de queue de lotte sans déchets ou de saumon

5 oeufs

4 c a s de concentré de tomates

sel, poivre

pour la présentation

salade , oeufs durs, tomates , mayonnaise ,crevettes etc...

cuire le poisson au court bouillon ,detachez la chaire en cubes

mélangez dans un saladier les oeufs en omelette, le sel ,le poivre et le concentré de tomates

ajoutez les cubes de poissons

versez dans le moule a savarin

cuisson 30mn th 210°

démoulez le plat sur un plat de salade et faire le décor

Comments

[Neff]

Nous l'avons servie en entrée: excellente recette; autre avantage: on l'a préparée la veille.
J'avais servi un gaillac blanc: A ma surprise un invité n'a pas trop aimé. Quel vin servir avec?
G. Neff