asperges a la paysanne

bonjour a tous

je vous donne un recette avec des asperges

c'est trés bon les aspeges, mais la saison ne dure pas longtemps on les mangent toujours de la meme façon , avec de la mayonnaise, une sauce mousseline ou vinaigrette ...

pour 4 pers

8 fines tranches de jambon de pays ou de lard fumé(ce que j'ai mis)
25g de tome de brebis(ou autre)
16 grosses asperges vertes(j'en avais que des petites blanches)
1 gousse d'ail
25 g de beurre
1 c a c de vinaigre
2 c a s d'huile olive
poivre

préparation

épluchez les asperges(si elles ne sont pas vertes)
cuisez les 10mn dans le panier d'un cuit vapeur et égouttez les
entourez les asperges tièdies 2 par 2 de tranches de jambon en laissant depassez les pointes
rangez les dans un plat a rotir
parsemez de noisettes de beurre et de tome de brebis rapée
laissez dorez 3 a 4 mn sous le grill du four
dans une jatte
fouettez le vinaigre 1 pincée de sel l'ail pressé et l'huile
et repartir sur les asperges
moi j'en ai mis des blanches il faut les épluchées, mais elles doivent etre tendres

les grosses asperges sont plus tendres que les petites

bonne journée a tous  et a demain

Comments

[couramiotte]

delicieux ce plat moi j'avais goute une version avec du saumon et ce fut un vrai regal!!!

[kiki]

j'aurais penser que les petites étaient plus tendres bisous, A+

[Sylvie]

J'aime beaucoup les asperges, mais tu connais mon Amour pour le fromage...;o)

[Sand1972]

Bonjour Patricia,je ne raffole pas des asperges mais peut-être que je devrais essayer cette recette qui change, en effet.BisesSand1972Quand l'Appétit va, tout va !