crème de chou fleur

1 chou fleur

1 échalote

4 fines tranches de poitrine fumée

50cl de bouillon de legumes

50cl de lait

1 c a s d'huile d'olive  muscade sel poivre

chauffez l'huile dans une casserole haute faites y fondre l'échalote hachée 2mn a feu doux

versez le lait et le bouillon salez et poivrez

dés l'ebullition ajoutez le chou fleur decoupé en petits bouquets

laissez cuire pd 20mn a couvert

faites revenir les tranches de poitrine fumée dans une poele sans matière grasse elles doivent etre ,bien croustillantes

hors du feu mixez la soupe  verifiez le gout mettre la muscade

servez chaud decoré avec le lard  des croutons et du gruyère

Comments

[Patricia]

Très bon potage qui permet en plus de faire manger des légumes à certains. De plus avec la poitrine fumée, le fromage et les croutons c' est presqu'un plat complet pour un soir.