salade de pommes de terre au harengs

pour 6 pers

1kg de pommes de terre cuites(amandine ratte)

6 filets de harengs doux

2 pommes fruits

2 feuilles de laurier

1 petit oignon

1/2 jus de citron

2 c a s de moutarde douce

2 c a s de raifort a la crème(en flacon au rayon condiment)

1 c  a c de sucre

2 c a s de vinaigre de cidre

20cl de crème liquide

1 c a s d'aneth ciselé , sel poivre

pelez et coupez les pommes de terre en rondelles un peu épaisses et laissez refroidir

lavez et sechez les pommes fruits ,épépinez et coupez les en cubes puis arrosez les de jus de citron

ciselez l'oignon

debitez les filets de harengs en tronçons

versez tous les éléments préparés dans un saladier

au fouet,mélangez la moutarde,avec le vianigre de cidre ,le sucre,un peu de sel, poivre,

puis incorporez la crème liquide le raifort et l'aneth

versez la sauce dans le saladier,mélangez longuement puis glissez y les feuilles de laurier

laissez mariner 30mn au moins puis rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et servez