salade de crevettes au pamplemousse

pour 4 pers

3 pamplemousses roses

6 tiges tendres de celeri (je n'en ai pas mis)

1 concombre

1 c a c de baies roses

24 crevettes decortiquées

1 c a s de menthe fraiche pour la décoration

2 c a s de persil ciselé

1/2 jus de citron

3 c a s d'huile d'olive  sel ,poivre

pelez a vif les pamplemousses , au dessus d'une asiette , les couper en quartiers en otant soigneusement toutes les peaux blanches

, reservez le jus rendu

coupez le celeri en fins tronçons

pelez , épépinez , puis coupez le concombre en dés

mélangez délicatement le tout dans un saladier avec les baies roses écrasées,les crevettes et les herbes ciselées

mettre au frais 1h

dans un bol émultionnez le jus des agrumes , sel , poivre et l'huile d'olive

assaisonnez la salade avec la vinaigrette, mélangez puis répartir dans les assiettes decorez avec qualques feuilles de menthe