rouleau de saumon fumé

preparation du rouleau de saumon

le voici emballé

vu dans l'emission bon appetit bien sur de la 3

4t de saumon fumé 3 ou 4 blancs de poireaux selon la grosseur
1 echalote
1 c a s de ciboulette
1 jus de citron vert(j'ai mis un jaune)
1 c a s de gelatine en poudre ce qui fait un sachet de 6 g
20 cl de crème liquide
gros sel poivre

cuire les poireaux ficelé dans eau bouillante salée 20 mn les tiedir dans eau froide egoutter et enlever la ficelle et mettre sur essuie tout

mettre un film sur la table formez un carré(a peu prés ça c'est moi qui le dit)avec les 4 t de saumon

disposer les poireaux les uns a cotés des autres saupoudrer de gelatine

former un rouleau a l'aide du film en le roulant dans le sens de la longeur des poireaux et sutout bien serrer

tordre les extrémitées pour bien enfermer le tout et attachez les bouts avec de la ficelle et le centre aussi

mettre au frais 12h

pour la sauce
dans un bol mettre l'eau le jus de citron echalotes hachées la ciboulette sel poivre et crème

coupez le rouleau en tranche assez épaisse 1,5 ou2cm je n'ai pas fait attention en le coupant pour plus de facilité j'ai coupé, au couteau electrique car mes couteaux ne sont pas super
les presenté sur un plat avec un peu de sauce autour et le reste en saucière

c'est trés bon on ne sent pas la gelatine ma fille n'aime pas trop les poireaux mais elle a bien aimé

Comments

[malice16 (gigi)]

ça me plait bien ça ! j'essaierai. Merci.