flutes au jambon cru et herisson de petites brochettes

05.01.2008

bonjour a tous

le temps est toujours gris et triste pour le moment ,mais il fait moins froid

un petit conseil pour choisir la pate feuilletée de vos galettes

demain c'est l'epiphanie , depuis la semaine dernière j'ai deja fais quelques galettes des rois , je prend la pate feuilleté" tablier blanc "qui va trés bien car j'en ai fais une avec une autre marque et elle a beaucoup gonflé et en la coupant il y avait un creu enorme sous la pate ça ne faisait pas beau

le soir du reveillon de 31 12 j'avais fais plusieurs petites verrines que l'on peut servir pour un apéro dinatoire ou en entrée

tout cela etait prevu en entrée froide avant les escargots , plus 3 autres verrines que j'ai fais pour le lendemain , car cela faisait de trop

pour 12 verrines

des mini gressins
du jambon cru
des brins de ciboulette
persil haché
150g de fromage blanc
100g de mayonnaise

préparation

fouettez la mayonnaise et le fromage blanc , ajoutez 2 ou 3 c a s de persil haché et
mettez la sauce au fond de chaque verrine

enroulez un morceau de jambon cru avec un brin de ciboulette a,ttention la ciboulette c'est assez fragile pour faire le noeud

j'ai trouvé du jambon cru coupé en fines tranches rondes , si non vous le prenez en tranches et vous coupez des lanières

cette recette se fait au depart avec du saumon fumé , mais c'est vrai qu'au moment des fetes on fait beaucoup de chose avec c'est pour cela que j'ai mis du jambon cru

si vous mettez du saumon mettez un mélange d'aneth et de persil et enroulez les gressins avec des brins d'aneth

je n'ai pas trouvé de mini gressins si non vous pouvez en mettre 3 au lieu de 2

vous pouvez préparer vos verrines a l'avance , vos flutes de gressins aussi et vous mettez les gressins dans les verrines au moment de servir

voici aussi une petite préparation facile pour l'apéro

le herisson de petites brochettes

1 pamplemousse
des rondelles de chorizo
des rondelles de saucisson
des cubes de gruyère , compté ou autre fromage

coupez le pamplemousse en 2
piquez sur les piques une rondelles de saucisson sur la hauteur de la rondelle et un cube de fromage

j'ai laissé faire les herissons par patrice

mais bon il faut quand meme quitter l'ordi ,car du travail nous attends comme d'habitude

a demain