mini truffade au cantal

bonjour a tous

aujourd'hui rien de spécial

 ma poule au pot farcie est dans la cocotte , le four chauffe pour une tarte amandine au citron et pour l'entrée , une tarte tatin d'endives au fromage

encore un peu de ménage et 1 ou 2 gateaux pour cette aprés midi , et nous finirons le dimanche en fin soirée comme l'image animée d'hier a faire le repassage

cette semaine j'ai acheté le magazine "cuisine by 6" de cyril lignac et j'ai deja fais 3 de ses recettes

en voici deja une

pour 4 pers

pour la truffade

6 pommes de terre moyenne
1 gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive
200g de cantal jeune

pour la salade

4 t de jambon d'auvergne ou autre
salade feuilles de chêne ou autre (j'ai mis de la mache)
1 échalote
3 c a s d'huile d'olive
1 c a s de vinaigre balsamique
sel, poivre

preparation

épluchez les pommes de terre , tranchez les a la mandoline ou trés fines au couteau

hachez l'échalote

pelez et ecrasez la gousse d'ail avec le plat d'un couteau

dans une grande poele , deposez la gousse d'ail écrasée dans un filet d'huile d'olive

ajoutez les pommes de terre et faites les sauter jusqu'a ce qu'elles soient cuites et bien dorées , salez , poivrez



pd ce temps rapez le cantal

retirez la gousse d'ail de la poele , puis ajoutez le cantal et mélangez



laissez cuire sur feux doux , jusqu'a ce que le mélange fonde

pendant ce temps préparez la salade

coupez les tranches de jambon en fines lamelles et ajoutez les a la salade, avec l'échalote hachée



assaisonnez avec l'huile d'olive , le vinaigre , le sel et le poivre (ou votre vinaigrette a vous)

mettez la salade dans des bols ou des assiettes creuses et deposez la truffade dessus 

vous pouvez rajouter dans la salade quelques cernaux de noix grossièrement concassées

si vous n'aimez pas le cantal , mettez du gruyère ou du comté , la recette ne s'apellera plus truffade ,mais le principe sera le meme

pour un soir c'est parfait

servez aussitot



a demain

Comments

[virginie]

merci, un grand merci, depuis que j'ai découvert votre site, c'est à dire il y a 6 jours, j'en suis à tester une 5ème recette, on se régale, c'est toujours réussi et ça change. Moi, j'adore cuisiner mais je n'aime pas la cuisine banale, faire toujours la même chose, ça m'agace et je commençais à être à court d'idée et je n'ai pas toujours le temps de créer, alors vraiment merci. Votre site est vraiment fabuleux, les photos sont super appétissantes et j'espère devenir une "tatagateaux" moi aussi
allez, continuez à nous régaler

[Christelle]

Ca y est j'y est gouter a ta truffade, ma maman me la faite vendredi soir Miam Miam.
Excellent
Biz et bonne semaine

[nanou]

Waou, il est a tomber ce plat, délicieux ce fromage fondu

[Christelle]

Oh j'en est déjà fais de la truffade il y a longtemps.
Avec ta petite salade cela me dit bien.
A refaire prochainement.
Biz

[fafilou]

Miam cela m’irai super bien pour un repas du dimanche soir
Bonne soirée