tarte au boeuf et aux champignons

19.04.2008

bonjour a tous

le week end demarre avec de la pluie que nous avons depuis hier soir

aujourd'hui c'est la saint emma

alors je souhaite une bonne fete aux 2 petites emma qui nous entourent et a qui nous faisons de gros bisous

ainsi qu'a toutes les autres emma

hier nous sommes donc allés dans ce restaurant que nous ne connaissions pas c'était vraiment bien et bon , avec un serveur nous expliquant les ingredients qui composent chaque plat , c'est vrai que l'on a plus souvent d'aller dans des creperies , pizzeria , restaurant plus classique , il faut dire que dans notre ville nous ne sommes pas trop gaté en resto aprés il faut aller sur troyes a 40 km pour avoir le choix

bon je fais un petit peu de pub pour ceux qui sont de la region il se trouve a fontaine les grés

c'est de la cuisine raffinée, pas avec des grosses quantitées mais franchement nous n'avions plus faim en sortant

le prix des menus sont quand meme correct a partir 18 euros , 27 et 36 euros avec josette on a prix celui a 36 car il y avait une escalope de foie gras , patrice a choisi celui a 27

c'est simple il n'y a pas de carte mais 3 menus differents comprenant :

entrée , plat , fromage et dessert avec l'apero 2 petits amuse bouche chacun et une assiette de mise en bouche par personne

voila nous avons passé une bonne sorée dans un endroit calme et reposant et nous remercions encore josette pour cette invitation

changeons de resto

c'est une recette a moi elle sera moins raffinée mais bonne quand meme c'est le principale

moule a tarte

1 pate feuilletée
400g de viande hachée
4 jaunes d'oeufs
250g de champignons
4 tomates
du gruyère rapé
sel , poivre ou piment d'espelette , ail , persil , origan

préparation

prechauffez le four th 5/6

mettez la pate dans le moule

mélangez la viande hachée avec les jaunes d'oeufs , salez ,poivrez

coupez les tomates en dés

coupez les champignons en lamelles , faites les revenir dans une poele jusqu'a évaporation complète de l'eau, ajoutez l'ail ,le persil , les tomates , le sel et le poivre

étalez la viande sur la pate , ajoutez les champignons et les tomates

saupoudrez de gruyère rapé , ajoutez un peu d'origan

cuisson 30mn th 5/6

je vais vous dire un petit truc quand je fais des tartes salée

si vous la coupez dès la sortie du four les parts sont moins belles car c'est trop chaud , si vous la laissez refroidir et rechauffer aprés ça va tout seul

pour faire cette tarte j'ai mis un peu ce que j'avais dans mon frigo comme 4 steacks hachés un reste de champignons ,des tomates j'en ai toujours

servez cette tarte avec une salade verte et moi pour changer j'ai mis des poireaux en salade

demain je vous donnerai un dessert avec les blancs d'oeufs qui reste de cette recette

cette image est juste pour nous faire rever un peu , il faut admettre que ça sera bien quand meme

alors redescendons sur terre et prenons balai et serpillère

a demain