mes cht'is pains au maroilles

26.07.2008

bonjour tout le monde

ce matin il est tombé quelques gouttes , il fait gris et lourd c'est normal c'est le week end

pour nous il sera calme patrice est de garde , on se reserve pour le week end prochain

comme nous sommes que tous les 2 ça ne sera pas un week end grosse cuisine , mais il faut que je commence a voir ce que je vais faire comme buffet pour le baptème d'emma qui sera le 31 aout pour 50 pers sans compter les enfants , j'ai deja quelques idées mais il faut les arreter

comme nous sommes allés quelques jours dans " le nord " je vais vous donner une recette avec du maroilles

cette recette est a moi je n'en ai pas vu dans les boulangeries , mais a " bergues " je ne sais pas

j'ai fais ses petits pains jeudi pour emmener au boulot et ils ont aimés

pour 12 petits pains

avec 500g de farine
200g de maroilles
un peu de piment d'espellette (facultatif)

je ne vous donne pas la recette pour faire la pate a pain car je l'ai deja mise et tout le monde a sa façon de le faire a la main ou a la machine

pour moi c'est au batteur avec les crochets pétrisseur il faut 10 mn pour la petrir et c'est bon, il y a un mois ou 2 j'avais ressorti la machine a pain pour faire que la pate mais elle est repartie au garage

quelques minutes avant la fin du pétrissage je mets le maroilles ecrouté et coupé en petits dés

je laisse reposer le tout 30mn

ensuite je pèse mon paton et je divise en 12 pour que mes petits pains soient de grosseur a peu prés egale

je mets la pate dans mon moule a forme allongées ou la forme que vous voulez si vous ne l'avez pas et laisse encore 1h environ

aprés la 2ème levée je passe quelques coups d'incisette sur le dessus , j'humidifie un peu , je soupoudre d'un peu de farine et je mets au four 20mn th 7 et 10 mn th 8 environ avec un petit ramequin d'eau sur la plaque du four

ça se mange sans faim et a n'importe quelle heure

je peux vous dire quand meme que ça sentait le maroilles dans la cuisine , mais quand on aime le fromage ça ne fait rien

j'espère que cette image nous apportera le soleil

bisous a vous tous a demain