panna cotta aux carambars et ses tuiles

25.09.2008

bonjour tout le monde

c'est jeudi la semaine tire a sa fin

samedi aprés midi je vais a une reunion flexipan chez evelyne , alors vu toutes les nouveautés qu'il y a encore je vais avoir du mal a choisir et il y a aussi un nouveau livre de recettes "simplissime 2"

je ne vous dit pas les recettes que l'on va faire ça sera la surprise

je vais vous donner la recette d'un pecher mignon que j'ai deja fais 2 fois et presenté de façon differentes

j'ai vu cette recette a 2 endroits differents sur le blog " les gourmandises de sylvie " donc voici l'adresse , je viens de voir qu'elle a changé le look de son blog aux couleurs plus hivernale

http://sylcuisine.over-blog.com/

et presque dans le meme moment sur la chaine direct 8 sur la TNT dans l'emission " a vos fourchettes "

en fait j'ai fais les 2 recettes qui se rejoignent un peu

ici elle est presentée en petites verrines avec des mini carambars dessus

ici avec des tuiles aux carambars présentées dans des petits verres avec des grands carambars coupés en morceaux

ici avec des tuiles aux mini carambars vous avez le choix tout est bon

c'est trés simple a faire je voyais des recettes de panna cotta un peu partout sans en avoir fait

je crois que sylvie dans sa recette mais de la poudre d'agar agar mais comme je n'en avais pas j'ai mis de la gélatine

je vous donne la recette de l'emission " a vos fourchettes" et vous irez voir la recette de sylvie sur son blog

pour 25 mini verrines environ

1l de crème liquide
6 feuilles de gélatine
20 carambars
des carambars pour les tuiles

préparation de la crème

faites fondre les feuilles de gélatine dans un bol d''eau

épluchez les carambars, c'est ça le plus long car le papier colle un peu

faites bouillir la crème liquide dans une casserole , ajoutez les carambars et remuer jusqu'a ce que tout soit fondu

essorez la gelatine dans vos mains et faites la fondre dans la crème aux carambars

versez dans les verrines et mettez au frais au minimum 4 h ou a faire la veille pour le lendemain

préparation des tuiles

épuchez vos carambars bien sur

mettez les sur une toile en silicone ou sur du papier sulfurisé pas plus de 6 a la fois cars ils s'étalent

voici les tuiles avec les grands carambars

la ce sont les petits carambars qui sont sur la 1ère photo

passez les carambars au four quelques minutes th6

dés qu'ils sont étalés et qu'ils font des bulles les sortir du four attendre un petit peu qu'elles se consonlident , decollez les avec une spatule

et posez les sur un rouleau a patisserie ou quelque chose de rond comme vous faites les tuiles aux amandes par ex

faites attention en les decollant c'est assez fragile mais regadez sur la 3 ème photo j'ai mis aussi les morceaux tous les bouts sont bons

voici aussi des petites verrines qui plaisent beaucoup

de la salade de fruits frais

rasins , melon , pastèque , bananes , poires et une boite d'ananas en tranches tous les fruits on été coupés en petits morceaux et j'ai mis simplement le jus de la boite d'ananas , j'ai tout préparé dans des grands saladiers avant de mettre dans les verrines

et les verrines que j'ai oublié de photographier se sont les verrines d'iles flottantes , vous en avez quelques unes sur cette photo , mais tout ce qui est en individuel ça se mange 2 fois plus

enfin voila quelques idées pour vos buffets

a vous tous

a demain