risotto a la tome fraiche et au bacon

28.10.2008 …

Par tatagateau

bonsoir tout le monde

c'est mardi et je n'ai pas grand chose a dire ce soir

je vais donc vous donner une recette de risotto , je ne sais pas si vous etes comme moi mais j'adore le risotto a toutes les sauces

j'ai donc fais celui ci avec ce que j'avais dans mon frigo

400g de riz a risotto
1,250 l de bouillon avec 2 cubes de volaille
200g de bacon
200g de tome fraiche
2 oignons
40 g de beurre environ
persil haché
2 c a s d'huile d'olive
sel , poivre

préparation

faites bouillir l'eau avec les cubes

coupez le fromage en dés et le bacon en lanières

epluchez et hachez les oignons

faites revenir les oignons dans une cocotte avec l'huile d'olive et 20 g de beurre

quand ils sont translucides , ajoutez le riz

mélangez avec une spatule pour bien enrober le riz de matières grasses

ajoutez une louche de bouillon chaud , couvrez , laissez frémir jusqu'a totale absoption puis versez le reste du bouillon en 3 ou 4 fois en mettant 2 louches a chaque fois

le riz doit etre cuit et un peu ferme environ 15 a 20 mn

faites revenir les lanières de bacon a la poele avec un petite goutte d'huile

incorporez hors de feu les 20 g de beurre restant , le persil et le fromage

couvrez et laissez reposez quelques minutes

rectifiez l'assaisonnement

moi je n'ai rien mis en plus

j'ai mis de la tome fraiche car j'en avait dans mon congèle qu'une amie france m'avait apporté de sa region , mais vous pouvez mettre le fromage de votre choix

servez avec les lanières de bacon

je vais vous laissez pour ce soir