bonsoir tout le monde
il commence a faire vraiment froid et en plus aujourd'hui il a plu
ce soir je vais vous donner une recette de " sophie " dans le magazine " cuisine actuelle
c'est avec du filet mignon j'adore ce morceau c'est vrai qu'il est assez cher surtout si vous prenez du veau mais avec le porc c'est plus raisonnable et a la place du bleu j'ai mis du gorgonzola , c'est doux au gout et c'est bon
le filet mignon est un morceau ou on est sur de ne pas se tromper quand on reçoit car c'est toujours tendre et un peu festif avec une bonne sauce
pour 4 pers
2 filets mignons de porc
150g de gorgonzola
200g de lardons
50cl de crème liquide (2 1/2 briquettes)
2 c a s de moutarde
10 g de beurre
2 c a s d'huile
préparation dans une sauteuse faites chauffer l'huile et le beurre , faites y dorer les filets mignons au moins 25 mn en les retournant de temps en temps
ajoutez les lardons et continuez la cuisson 10mn
retirez la viande et les lardons et gardez au chaud
versez 2 c a s d'eau dans la cocotte en grattant le fond , ajoutez le fromage emietté , la moutarde et la crème
faites chauffer a feu doux en mélangeant pd 3mn
coupez les filets mignons en tranches et mettez les avec les lardons dans la sauce
il est encore un peu rosé mais il va finir de cuire dans la sauce
servez avec du riz ,des pates ,ou des pommes de terre vapeur
pour nous 2 j'ai fais qu'un filet mignon mais j'ai gardé la meme quantité de sauce car elle se mange trés bien aussi avec les légumes
on peut le faire avec du roquefort , du bleu ou je pense aussi avec du boursin cuisine , du chèvre enfin tous les fromages qui fondent bien a la cuisson
a vous tous a demain
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