le sanglier et sa farandole de légumes

30.12.2008

bonsoir tout le monde

ce soir nous etions encore de sorti , nous sommes allés rendre visite a jean et nous avons mangé ensemble avec monique , jean claude , marie- france et manon ,etant en notre compagnie jean a retrouvé un peu le sourire ça fait plaisir de le voir un peu comme cela car pour lui depuis qu'il est tout seul ce n'est pas facile tous les jours

hier soir lundi nous avons reçu celine , thierry , jules et alix , nous avons fait une festinade et l'aprés midi c'etait la garderie avec victoria , léo , emma et antoine nous avons fait des cookies encore une journée bien remplie le temps passe trés vite

ce soir je vais vous donner la recette du sanglier que j'ai fais le jour de noel

pour 3kg 200 de viande
2 ou3 oignons
un peu de beurre et d'huile
3 bonnes c a s de farine
0,75 cl de vin rouge
sel , poivre
laurier , thym

préparation

faites revenir tous les morceaux de viande , retirez les de la cocotte et ajoutez les oignons coupés en rondelles et faites les revenir a leur tour

remettez les morceaux de viande

ajoutez le farine bien remuer , salez , poivrez et ajoutez le bouquet garni mouillez evec le vin rouge et de l'eau pour couvrir le tout

laissez mijoter au moins 2h30

faites le la veille et comme cela il ne reste plus qu' a finir de le cuire

le jour meme faites le rechauffer tout doucement , vous pouvez ajouter des champignos je n'en ai pas mis car je les ai oublier

comme légumes j 'ai servi des pommes de terre , des tatins d'endives et des mousses de chou fleur et de brocolis

c'est vraiment une viande tendre c'etait un morceau de gigot coupé en morceaux il y en avait un peu plus de 3kg pour 15 pers c'etait largement

victoria et léo entrain de préparer la pâte a cookies

nous faisons de petits tas et hop au four

et voila les 3 petits loulous

maintenant il se fait tard je vais donc vous laisser

a demain