mousse légère avec des fraises

bonsoir tout le monde

aujourd'hui c'est mercredi et pas grand chose de nouveau a la maison

je vais vous donner une recette qui fait penser au printemps

cette recette se fait avec un emulsiphon ce petit appareil que l'on voit un peu partout et meme dans les emissons de cuisine

c'est une recette flexipan du livret vendu avec l'appareil

pour 8 a 10 verrines suivant les gourmands

170g de lait
20 cl de crème liquide entière
50g de sucre
4 jaunes d'oeuf

préparation

dans une casserole , faites chauffer le lait et la crème liquide avec la moitié du sucre

dans un saladier melangez les jaunes d'oeuf et le reste du sucre

versez la moitié de la casserole dans le saladier , mélangez

remettez l'ensemble a chauffer a feu doux tout en mélangeant a la spatule

dés la première ebullition, retirez la casserole du feu et filtrez le mélange dans une passoire a fin tamis

laissez refoidir a température ambiante puis lorsque le mélange est tiède , mettez au frigo jusqu'a complet refoidissement

mettez de l'eau froide dans l'émulsiphon pour les préparations froides

devissez la tete de l'émulsiphon , remplissez la bouteille et vissez la douille de garnissage , puis vissez la tete bien droite sur la bouteille

inserez une cartouche dans le porte cartouche , point visible puis vissez le sur la bouteille

vous entendez alors le contenu de la cartouche penetrer dans la bouteille

secouez  energiquement 10 fois la tete en bas retirez la cartouche remettez le bouchon et mettez au frigo au moins 2 heures horizontalement sur une etagère

avant de servir mettez la tete en bas et secouez 3 fois , si il en reste on peut l'utiliser le lendemain



j'avais coupé mes fraises en petits dés et elles ont macéré un peu dans le sucre

c'est vraiment une mousse légère et bonne

c'est avec cette image que je vais vous quitter en vous disant bonne nuit

ça change un peu de voir des hommes repasser



a demain

Comments

[Christine]

J'ai vu votre site qui est génial vraiment je suis épatée par votre savoir faire culinaire. J'ai acheté aussi l'émulsiphon la semaine passé et en cherchant sur le net j'ai trouvé des infos et recettes interressante sur l'utilisation
http://philippe.mercier4.free.fr/Siphon%20(recettes).pdf
Sinon j'ai vu que vous achetez vos macarons quand vous les utilisez pour décorer vos gateaux. C'est super facile à faire les macarons si cela vous interesse je peux vous transmettre ma recette qui est très simple et très bonne. Envoyez moi un mail si cela vous interresse.
Merci encoure pour ce beau blog

[cerise0303]

Miaaaam ça donne envie !!!

[daniie]

c'est formidable , on se régale rien qu'en regardant les recettes , je reviendrais ! merci bonne soirée danie

[Doudoue]

Alors là tu me donne envie de l'essayer. Je l'avais déjà repérais dans le livre.
Mais là tu m'a convaincu.
Bisous de la Bretagne
Christelle

[kiki chris]

cette recette doit être très bonne. bisous@+