risotto cremeux au minestrone

01.04.2009 …

Par tatagateau

bonsoir tout le monde

nous sommes donc le 1er avril , pensez vous a faire des blagues , moi personnellement non

c'est mercredi et je n'ai pas grand chose de nouveau a vous dire

je vais passer a la recette d'un risotto que j'ai vu dans un maxi cuisine avec de la soupe a la milanaise , j'ai rajouté des saucisses fumées pour faire un plat complet pour le soir

pour 4 pers

50cl de soupe minestrone a la milanaise
200g de riz arborio ( riz pour risotto )
1/2 oignon
1/2 verre de vin blanc
40g de parmesan rapé
50cl de bouillon de légumes (1/2 l d'eau et un cube )
40g de beurre
sel , poivre , un peu de persil
2 ou 3 saucisses fumées

préparation

rechauffez ensemble la soupe et le bouillon de légumes dans une casserole a feu doux ou au micro ondes

pelez et hachez l'oignon et faites le dorer dans une sauteuse avec 30 g de beurre

coupez les saucisses en rondelles

ajoutez le riz dans la sauteuse, remuez et laissez cuire doucment 2 a 3 mn jusqu'a ce que le riz devienne translucide , ajoutez les rondelles de saucisses , mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer 5mn a feu moyen

versez un peu de soupe chaude et cuire 15 a 20mn en ajoutant petit a petit le reste de soupe au fur et a mesure de son absorption

quand le risotto est cuit ajoutez le parmesan et les 10g de beurre restant

mélangez bien et laissez reposer quelques minutes avant de servir , parsemez de persil haché

voila cette petite recette est simple et bonne