je cuisine principalement avec des moules en silicone ,je cuisine au thermomix je fais des pièces montées de bonbons , un peu de loisirs creatifs et venez decouvrir tous les jours de nouvelle recette
bonsoir tout le monde
une entrée de fetes avec du saumon c'est une recette flexipan simple et facile comme d'habitude
moule a savarin
350g de saumon fumé (8 tr 2 petits paquets )
700g de saumon frais
1 citron
un peu d'aneth
4 c a s de mayonnaise
10 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine de 2g chacune
sel , poivre
préparation
faites cuire le saumon frais coupé en dés au micro ondes , environ 5mn
écasez le a la fourchette et laissez refroidir (egoutez le si il a rendu un peu d'eau )
faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
tapissez le moule de saumon fumé
si votre moule n'est pas en silicone , tapissez le de film , pour qu'il se demoule bien
egouttez la gélatine et faites la fondre
comme ce n'était pas precisé dans quel liquide j'ai mis un petit peu de crème liquide que j'ai fais chauffer dans une casserole a feu doux , en mélangeant bien pour qu'elle soit bien fondue
delayez la mayonnaise avec le jus de citron, ajoutez l'aneth ciselé
fouettez la crème en chantilly , incorporez la a son tour a la mayonnaise, salez , poivrez
mélangez delicatement le saumon emietté a cette mousse
versez la preparation dans le moule, lissez la
placez au frais au moins 3 h , mais le mieux c'est de le preparer la veille
servez avec une mayonnaise
j'ai pris du saumon congelé ça ,depend du prix
j'ai coupé la couronne au couteau electrique
voila ce n'est pas trop compliqué
bonne soirée a vous tous
a demain
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