vacherin minutes aux macarons

13.12.2011

bonsoir tout le monde

je vais vous donner la recette d'une glace super rapide a faire qu l'on peut faire la veille et meme quelques jours avant

ce soir c'etait le noel a la caserne c'est pour cette occasion que j'ai fais les petits fours

en reponse pour les meringues a la place des biscuits a la cuillère ça ne va pas aller car on doit les tremper dans le sirop

je le trouve beau avec toutes ses couleurs

moule a manqué , octogonal , cake

12 macarons assortis frais ou surgelés
des biscuits a la cuillère
50g de sucre
1 gousse de vanille (j'ai mis de la vanille liquide)
1 L de glace a la vanille
1 L de glace a la fraise
1L de glace a la pistache
des framboises (j'en ai mis des congelées)
30g environ de pistaches non salées

préparation

versez une goutte d'eau au fond de votre moule, tapissez le de film étirable en le laissant depasser

pas besoin si votre moule est en silicone, je n'ai pas mis de film non plus au fond

préparez le sirop dans une petite casserole avec le sucre , 5 cl d'eau et les graines de la gousse de vanille , donnez un bouillon pour épaissir un peu le sirop

sortez les glaces du congélateur pd 5 mn jusqu'a ce qu'elles soient malléables

mélangez grossièrement 6 c a s de chaque parfum de glace avec une cuillère dans un saladier

versez dans le moule, aplatissez avec une spatule , lissez la surface , recouvrez de film et placez au congélateur 30mn environ

imbibez les biscuits de sirop et posez les sur une assiette

sortez le moule , otez le film et repartissez les biscuits et la moitié des pistaches concassées

remplissez le moule avec un autre mélange de glace , j'ai repris les meme quantitées

aplatissez avec une spatule et tapez le moule sur la table pour tassez les couches

filmez et remettez au congélateur 1h au moins

faites y refroidir aussi le plat de service

coupez les macarons en 2

demoulez le vacherin sur le plat et plaquez des demis macarons sur le tour

remettez au congélateur encore 2 h

au moment de servir, decorez le vacherin de framboises de pistaches de menthe ...

aprés un bon repas de reveillon une bonne glace et pas trop chère

pour les macarons je les ai pris frais, c'est a peu prés le meme prix que congelé 4 , 50 euros a leclerc

pour les parfums vous choisissez ceux que vous voulez mais il faut de la couleur pour faire plus beau

les pistaches vous n'etes pas obligé d'en mettre

je pensais aussi que l'on pourrai le faire aussi dans un moule a cake en mettant 2 couches de biscuits et le couper en tranches , a vous de choisir

bonne soirée a vous tous

a demain