tarte soufflée au brocolis

moule a tarte

1 pate brisée

500g de brocolis frais ou surgelé

150g de gruyère rapé

4 oeufs

30g de farine

2 pincée de muscade

25cl de lait entier

30g de beurre

sel poivre

plongez les brocolis dans de l'eau bouillante salée pd 20mn

egouttez les

préparez la béchamel:

faites fondre le beurre dans une casserole ajoutez la farine

mélangez pd 1mn

versez le lait d'un coup en tournant et faites cuire a petit feu jusqu'a épaississement

salez poivrez et ajoutez la muscade

cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes

dans un saladier mettre les brocolis et ecrasez les a la fourchette,ajoutez les jaunes et la béchamel

salez poivrez

montez les blancs en neige ferme

incorporez les delicatement a la préparation

j'ai rajouté 200g de lardons

versez le tout sur la pate parsemez de gruyère rapé

cuisson 40mn th6

on peut remplacer le brocolis par un chou fleur ou 500g de surgelé

150 a 200g de jambon blanc ou lardons

un repas du soir avec une salade