petits fondants au chocolat

19.03.2013

bonsoir tout le monde

je vous propose la recette des petits gateaux au chocolat cuits dans les petites tetes d'ours, c'est une recette thermomix , mais je vous donnerai la façon de le faire sans ce robot , comme je l'aurai fait moi meme

pour 12 tetes d'ours et 12 mini charlottes ou muffins , moule a manqué a genoise

250g de chocolat
150g de sucre
125g de beurre
50g de farine
6 oeufs
1 pincée de sel

préparation thermomix

prechauffez le four th 6

inserez le fouet dans le bol , ajoutez les blancs et une pincée de sel

reglez 4 mn a 37° vit 3,5

reservez les blancs en neige dans un saladier et oter le fouet du bol

mettez le chocolat en morceaux dans le bol

mixez 10s vit 9

racler les parois du bol a l'aide de la spatule a fin de faire tomber le cacao

ajoutez le beurre en morceaux dans le bol

mixer 2mn a 50° vit 2

ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs

reglez 30s vit 4

raclez les parois du bol a l'aide de la spatule puis ajoutez la farine

reglez 20s vit 4

versez le mélange dans un saladier et mélangez delicatement les blancs dans la préparation

ayant attendu un peu les blancs sont redescendu un peu alors faites couler le liquide doucement

mettez la pate dans les moules

cuisson 15 mn pour les petits et 30mn pour un grand th 6

la lame du couteau doit ressortir humide mais non pleine de chocolat

decorez les petites tetes et sevez les nature ou avec de la crème anglaise

preparation sans le thermomix

faites fondre le chocolat au bain marie

ajoutez le beurre en morceaux et melangez bien jusqu'a ce qu'il soit fondu

ajoutez le sucre et les jaunes , mélangez, ajoutez la farine , mélangez

battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez les delicatement a la préparation

idem pour la suite de la recette

bonne soirée

a demain