pain syrien a l'oignon

c'est un petit pain qui fait penser un peu au nanns

recette du nouveau livre du pain flexipan

sur la toile silpain ou autre plaque

pour 10 pains

500g de farine

1 sachet de gourmandises "pains"

300g d'eau tiède

2 c a s d'huile d'olive

50g d'oignons frits

1 c a c de cumin en poudre

2 c a c de coriandre en poudre

2 c a c de menthe fraiche

dans un saladier, mélangez a la spatule la farine la levure , ajoutez l'eau tiède, puis mélangez jusqu'a ce que le mélange soit homogène

pétrissez la pate au bateur avec les fouets a crochets

ou au robot pd 3mn en vitesse 1 et 8 mn en vitesse 2

la pate doit etre bien lisse

laissez la reposer 20mn a temp ambiante dans le saladier recouvert d'une toile silpat ou d'un torchon

(je trouve que le temps de pétrissage est un peu long quand je fais du pain normal je dois battre 5mn)

divisez la pate en 10 morceaux de 70g  sur le roul'pat fariné

mettez les en boules pour leur donner une forme arrondie puis applatissez les au rouleau pour faire des galettes

piquez la surface avec le racloir peigne comme sur la photo ou une fourchette

placez les par 5 sur 2 toile silpain

couvrez d'un torchon puis laissez reposer 20mn

avant de mettre les pains au four,badigeonnez les d'huile d'olive

parsemez dessus les oignons frits, le cumin, la coriandre et la menthe hachée

enfoncez le tout un peu dans la pate en appuyant

faites cuire 15 a 20mn selon coloration

degustez dés la sortie du four

c'est vrai le lendemain celui qui restait était un peu rassis, mais j'aurai du le mettre au four

changement

deja la recette est pour 6 pains  et ils disent de diviser la pate en 10 de 90g alors que jai du en faire 10 de 70 ou 75g

deposez 5 galette de 15 cm sur la toile c'est impossible ils sont trop grands j'ai du faire de 10cm

pour ma pate a pain j'ai pris la farine que j'ai l'habitude celle de chez aldi ou il y a deja la levure dedans

j'en parlerai un peu a josette ma conseillère a ma prochaine reunion

sinon ils son trés bons

Comments

[Sylvie]

Oignons et menthe dans des p'tits pains, c'est original :o)