verrine de dinde aux fèves

bonsoir tout le monde

chouette c'est le week end ,aujourd'hui le soleil a quand meme montré son nez

ce soir nous sommes allés a la kermesse de ma nièce victoria et ensuite nous avons été au resto chinois

je vais vous donner une recette qui vient du livre " les hachés gourmands " de sophie



pour 8 a 10 verrines

700g de filets de dinde
200g de lardons
10 tranches de poitrines fumées fines
2 échalotes
1/2 cube de légumes ou de poule
20cl d'eau
2 c a s d'huile d'olives
20g de beurre
500g de fèves surgelées  pelées
1/2 citron
15 cl de crème liquide
1 c a s de sariette ou de persil
2 oeufs
50g de chapelure
sel , poivre

préparation

coupez la dinde en petits morceaux

épluchez et hachez les échalotes

delayez le bouillon dans 20cl d 'eau bouillante

pour la garniture

dans une saureuse faites revenir les échalotes dans le beurre et l'huile a feu doux pendant 5 mn

incorporez les fèves et le jus de citron

ajoutez la crème liquide , la sarriette , et le bouillon

laissez mijotez a feu doux 15mn

faites préchauffez le four th6

dans un saladier , mélangez la dinde et les lardons avec la garniture , les oeufs et la chapelure

salez , poivrez  , gouttez et rectifiez l'aissonnement

repartissez la péparation dans des verres ou des ramequins

cuisson 20mn th 6

faites grillez les tranches de poitrines fumées

servez avec du pain grillé

bonne nuit a demain