velouté a la tomates

27.04.2009

bonsoir a tous

la première journée de la semaine est faite , on l'arrete jeudi soir c'est bien les semaines de 4 jours, moi je serai prete a travaillé 10h par jour sur 4 jours et avoir 3 jours de week end

je suis entrain de regarder l'emission " les n° 1 du rire et de la chanson " on apprecie vraiment de revoir tous les duos

il fait encore frisquet aujourd'hui le beau temps devrait revenir a partir de vendredi alors ce soir je me permet de vous mettre cette recette simple , bonne et pas cher realisé au thermomix mais on peut la faire sans se robot

pour 4 pers

800g de tomates bien fermes ou
1kg de tomates pelées en boites ( 2 boites )
100g d'oignon
70g de concentré de tomate ( 1 petite boite )
1 c a c de sucre
30g de beurre
quelques gouttes de tabasco
1 c 1/2 a s de tapioca ou 100g de cheveux d'ange ( j'ai mis du tapioca )
50g ou 5 cl de crème fraiche liquide (facultatif )
1 c a s de persil haché ou estragon , cerfeuil , origan
1 c a c de sel , poivre

préparation au thermomix

si vous mettez des tomates fraiches

lavez les tomates , coupez les en 2 , pressez chaque moitié pour enlever l'eau et les pépins

moi j'ai mis 2 boites de tomates pelées ce qui fait 800g et j'ai rajouté 200ml d'eau pour completer

epluchez l'oignon , coupez le en 2 et mixez le dans le bol avec les tomates , le sucre et le concentré de tomate

mixez 15 s vit 7

ajoutez , l'eau si vous mettez des tomates pelées , le beurre, le tabasco , le tapioca , le sel , le poivre et faites cuire

10mn a 100° vit 3

a l'arret de la minuterie , ajoutez la crème liquide

mixez 5 s vit 3

verifiez l'assaisonnement

servez dans des assiettes ou une soupière et parsemez de persil ou d'herbes de votre choix

j'ai mis quelques croutons et des petits cubes de cantal c'est vraiment un delice on le mange par gourmandise

préparation sans le thermomix

epluchez et haché l'oignon , faites le revenir sans coloration dans une noisette de beurre , ajoutez les boites de tomates pelées ou les tomates fraiches , le concentré de tomate , le sucre , le beurre , le tabasco , le tapioca , l'eau , le sel , le poivre

faites mijoter 10mn environ

ajoutez la crème liquide quelques minutes avant de la mixer

moulinez la avec un blender ou un pied a soupe

a demain