mini cocotte de lieu a la sauce verte

07.08.2009

bonsoir tout le monde

voila la semaine est terminée , les vacances commencent pour certains ou se terminent aussi car elle ne sont pas eternelles

a partir de lundi je change un peu mes horaires de travail car c'est la semaine du 15 aout c'est celle ou on est le moins , alors comme mes collègues qui font equipe avec moi sont en vacances a partir de soir je ne pouvais pas travailler toute seule alors je vais donc faire 7 h 15h 30 ça m'arrange car comme je ne serai pas rentré chez moi pendant midi je n'ai que 10 km mais 1h30 c'est long quand on reste sur place et court quand on rentre a la maison

c'est vendredi aujourd'hui alors je vais vous donner une recette de poissson faite au thermomix et servie en mini cocotte

en reponse a muriel

je me suis vite faite au thermomix c'est comme si je l'avais depuis longtemps je m'en sert tous les jours je ne fais rien sans lui et si je n'ai pas de recette spéciale je vais un peu au pif et je note tout

je suis vraiment contente de la grosseur de mes cocottes c'est une bonne dose

je vous mets comme d'habitude les 2 recettes pour vous faire voir que je ne suis pas personnelle je pense a tout le monde

parfois ce n'est pas évident de tout detailler car dans le thermomix on met tout et on ne cherche pas dans quel ordre on doit mettre les ingédients

j'ai pensé a cette recette car la veille j'avais fais des épinards en légumes et il m'en restait alors voila j'ai trouvé comment m'en servir

pour 4 mini cocottes , mini plats a gratin

4 portions de poisson ( j'ai pris du lieu c'est pas trop cher )
150g d'epinards en branches surgelés voir un peu plus pour mettre sous le poisson
1 échalote
20g de beurre
100g ou 10 cl de vin blanc
1 c a c de curry ( je n'en ai pas mis )
sel , poivre , piment d'espelette
1/2 cube de bouillon de volaille
20g ou 20 cl d'eau ( dans la recette c'est 300g mais c'est beaucoup )
30g de maïzena
2 c a s de crème fraiche épaisse

preparation au thermomix

decongelez les epinards au micro ondes

mettez l'echalote épluchée dans le bol

mixez 4 s vit 5

ajoutez le beurre

reglez 2 mn 30 , 100° vit 2

a l'arret de la minuterie ajoutez les épinards decongelés , le vin blanc , le curry , le sel , le poivre , le 1/2 cube et l'eau

reglez 5 mn a 100° vit 3

deposez le poisson dans le panier de cuisson et mettez le dans le bol a l'arret de la minuterie

reglez 8 a 10 mn a 100° , vit3

a mi cuisson retournez les poissons dans le panier

a l' arret verifiez la cuisson et gardez le au chaud

regardezt votre sauce et si elle n'est pas assez épaisse aujoutez la maïzena

reglez 3 mn a 90° vit 4

ajoutez la crème fraiche

mixez 5 s vit 3

préparation sans le thermomix

faites decongeler les epinards au micro ondes faites en un peu plus si vous voulez comme ça on peut en mettre un peu au fond des cocottes

faites cuire le poisson au cuit vapeur

épluchez et hachez l'echalote

diluez la maïzena dans le vin blanc

faites chauffez le beurre dans une casserole , faites revenir l'échalote , ajoutez le vin blanc , le curry , le sel , le poivre , 1/2 cube de bouillon de volaille et mettez l'eau petit a petit pour que votre sauce ne soit pas trop liquide

faites épaissir

dans un robot ou un blender , hachez les épinards , ajoutez la sauce et mixez le tout

mettez un peu d'épinards au fond de chaque cocotte , ajoutez le poisson si il y a de la sauce sur mon poisson c'est que dans le thermomix il cuit dedans

versez la sauce dessus , gardez tout au chaud avant de servir ou rechauffer tout au micro nondes

servez avec du riz ou des pommes de terre

j'ai rajouté un peu de sauce comme il y en avait pas mal pour manger avec le riz

je vous souhaite une bonne soirée et de

a demain