les gougères a la raclette

04.10.2009

bonsoir tout le monde

voila le week end se termine , malgrés le temps un peu gris ce matin aprés nous avons eu un beau soleil

julie et emma sont venues a midi et cette aprés midi nous sommes allées a la foire toutes les 3 pour faire quelques tours de manèges a la petite nenette

je vais vous donner une recette de gougères que j'ai inové pour vous avec de la pencetta et du fromage a raclette

pour 24 gougères

80g de beurre
120g de farine
3 oeufs
130g de fromage a raclette
100g de tranche a pancetta
150g d 'eau
poivre

préparation au thermomix

faites griller les tranches de pancetta a la poele sans matière grasse

les egoutter sur du sopalin

rapé le fromage a raclette

20 s vit 7

reservez le dans un bol sans le laver

mettez les tranches de pancetta

mixez 25s vit 6

reservez dans le meme bol que le fromage toujours sans le laver mettez le beurre , le poivre et l'eau

reglez 5 mn 100° vit 1

ajoutez la farine

mixez 1mn 30 vit 3

laissez refroidir un peu

ajoutez les oeufs un a un toutes les 15 s

mettez 45 s vit 5 et mettez le premier oeuf

15 s aprés le 2 ème et 15s aprés le 32ème

mixez encore 30s vit 5 aprés le dernier oeuf

ajoutez 100g de fromage et la pancetta rapé

mixez 30 s vit 2

deposez des petits tas sur une toile silpat , un papier sulfurisé ou un moule flexipan par 24 mini tartelettes

parsemez avec le fromage a raclette restant

cuisson 30mn th 7

laissez la porte un peu entrouverte de votre four c'est toujours ce que je fais

si il n'y a pas de sel dans ma recette c'est normal j'ai choisi de ne pas en mettre car je mets toujours du beurre salé plus la pancetta et le fromage c'est assez

prenez une bonne petite gougère

cette aprés midi nous avons eu un petit concours de grimace avec emma

emma eclate de rire a chaque poisson peché

et petit tour de manège avec victoria et son cousin charles

le week end est terminé

je vous souhaite une bonne soirée a demain