soufflé glacé aux framboises

4 pers 265k mais avec la recette j'ai fais 6 pyramides et 8 coeurs

200g de framboises
20cl de crème liquide
2 blancs d'oeufs
50g de sucre
4 grappes de groseilles
quelques feuilles de menthe
1 trait de liqueur de framboise
4 c a s d'édulcorant en poudre

badigeonnez de beurre fondu 4 ramequins de 8 a 9 cm de diamètre
collez a l'interieur de chacun une bande de papier sulfurisé depassant de 2cm et reservez les au congélateur
tout cela est inutile si on prends des moules en silicone
mixer les framboises decongelées si ce n'est pas des fraiches avec l'edulcorant et passez le coulis obtenu au travers d'une passoire
ajoutez la liqueur (si on en a )
battez les blancs en neige lorsqu'ils sont fermes ajoutez progressivement le sucre en continuant de fouetter
fouettez la crème jusqu'a ce qu'elle soit ferme
mélangez le coulis de framboises delicatement avec les blancs en neige puis ajoutez la crème fouettée
versez la preparation dans les moules
mettre au congel 5 a 6h
pour servir demoulez et decorez de groseilles et de brins de menthe
moi j'ai mis du coulis de fruits un peu de chantilly et des myrtilles
je fais souvent avec ce que j'ai en stock