financiers aux épices

en ce mercredi dernier jour de janvier je vous invite pour gouter

pour moi ça sera un thé comme d'habitude, mais je prépare le café

j'avais un peu de blancs au congèle alors j'ai fais une petite recette de financier aux épices super bon, servi avec une boule de glace , au caramel si vous avez ou un autre parfum

moules barquettes par 15, moule a financiers, a mini muffins ...

40g de farine

40g de poudre d'amandes

100g de sucre glace

3 blancs

100g de beurre

1/2 c a c de 5 épices (j'ai mis du 4 épices pour le pain d'épice)

sel fin (moi je mets toujours du beurre salé dans les patisseries ,je ne rajoute jamais de sel)

préparation

laissez fondre le beurre dans une petite casserole jusqu'a ce qu'il est la couleur noisette, puis laissez tiédir

(laissez fondre doucement pour ne pas qu'il brule , il faut le surveiller)

mélangez au fouet dans un saladier, la farine tamisée, la poudre d'amandes , le sel et le sucre glace

incorporez les blancs non battus, ajoutez le beurre tiède et les épices

recouvrez d'un film le saladier et mettre au frais 2h (vous pouvez meme faire la pate la veille)

remplissez a ras bord les moules avec la préparation

cuisson 10mn th 6/7 le temps depend aussi de la grosseur des moules

démoulez sur une grille

servez les financiers tièdes avec la glace

meme froid ils sont bons

j'ai fais la pate en double et j'ai eu 24 financiers

bon mercredi a tous

Comments

[Sylvie]

Merci pour le goûter, pour moi ce sera un p'tit café et un bon financier !