gongochocos en noir et blanc

30.03.2011

bonsoir tout le monde

c'est une recette qui vient du livre tupper "chocochrono"

j'ai fais 2 fois la recette la première comme sur le livre et la 2 ème vient de moi

ils font penser aux macarons mais plus gros

sur la photo vous avez le mélange des 2 couleurs

pas grand chose de nouveau pour un mercredi

moule muffins , mince pie , caissette en papier ....

version noire

4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
200g de sucre glace
100g de noix de coco rapée
100g de chocolat noir aux eclats de noisettes
1 c a c de vanille liquide

version blanche

4 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

200g de sucre glace
100g de chocolat blanc a patisser nestlé
50g de noix de coco
50 g de pépites de chocolat

dans la recette c'est du chocolat noir simplement

préparation

prechauffez le four th 5/6

faites fondre le chocolat façon tupper en le mettant dans un bol ,coupez le chocolat en morceaux et recouvrez le d'eau bouillante du robinet , posez le couvercle et laissez 3 mn

ou faites le fondre au bain marie ce que je prefère

battez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel dés qu'ils commencent a monter ajoutez le sucre glace

vous devez obtenir une préparation mousseuse et encore un peu coulante , la préparation n'est pas ferme comme des blancs en neige

aprés avoir vidé l'eau du chocolat si vous avez choisi cette solution, ajoutez la noix de coco et la vanille liquide c'est assez épais, j'ai mis 2 c a s du mélange blancs d'oeufs sucre et j'ai bien mélangé

ensuite mettez cette préparation dans les blancs en mélangeant delicatement avec une spatule

versez dans les moules beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone car il n'y a pas de matière grasse

cuisson 20mn environ th 5/6

demoulez quand ils sont froids

pour la préparation au chocolat blanc

faites la meme chose en mettant la noix de coco et les pepites , la préparation finale est un peu mois épaisse c'est normal puisque j'ai enlevé 50g de noix de coco pour mettre les pepites , mais le resultat est le meme

avec la préparation j'ai fais 12 muffins et 9 mince pie

ils ont craquants autour et cremeux a l'interieur sur la photo en haut a droite vous avez l'interieur du chocolat noir et du chocolat blanc aux pépites

cette assiette est pour vous je n'ai qu'une chose a vous dire essayez les , la vous avez la forme mice pie et sur la photo tout en haut c'est les muffins

bonne soirée

a vous tous a demain