carrot cake aux noix de pecan

10.09.2008

bonsoir tout le monde

aujourd'hui j'ai 2 anniversaires a souhaiter celui de mon gendre olivier et du petit souann pour ses 1 an

toute la famille se joint a moi pour vous faire de gros bisous et

supplémentaire a souann de la part d'emma

comme c'est mercredi aujourd'hui c'etait apres midi maternelle avec léo , emma et victoria qui est venue un peu plus tard , par chance nous avons eu un beau soleil , tout le monde a pu jouer dehors

je vais vous donner la recette du cake que j'ai fais hier soir , il a plu a tout le monde j'avais un peu peur car il y a des carottes rapées dedans mais il faut le savoir

c'est donc un cake anglo -saxon a première vue on peut se demander ce qu'il y a dedans une fois dans la bouche on ne cherche plus

moule a cake

350g de carottes environ
4 oeufs
240g de cassonnade
240g de farine
100g de noix de pecan ou autres
200g de beurre
1, 5 c a café rase de cannelle
1/2 sachet de levure
un peu de vanille
1 bonne pincée de sel si vous ne mettez pas de beurre salé

préparation

préchauffez le four th 6

faites fondre le beurre et laissez le tiédir

concassez grossièrement les noix

pelez et rapez finement les carottes pour en obtenir 300g environ

dans un grand saladier mettez la farine , la cassonnade , le sel , la levure , la vanille et la cannelle

incorporez les oeufs, puis le beurre en mélangeant bien avec un fouet a main

incorporez les carottes rapées et les noix en mélangeant a la spatule

versez la pate dans un moule beurré et fariné si il n'est pas en silicone

cuisson 50 a 55 mn th 6 en surveillant

laissez refroidir et coupez le au couteau electrique

on peut faire un glaçage dessus avec du fromage frais et du mascarpone mais j'ai préféré le faire sans comme cela il peut se garder si non il faut mettre le glaçage juste avant de servir

sans glaçage il peut se garder quelques jours si on peut bien sur

servez vous , vous ne serez pas deçu

bonne soirée a vous tous a demain