panna cotta aux champignons

bonsoir tout le monde

une panna cotta salée aux champignons pour changer du sucré



pour 20 mini muffins ou verrines

350g de champignons de paris
200g de ricotta
20cl de crème liquide
un peu de beurre
4 feuilles de gélatine
sel , poivre ail , persil

préparation

nettoyez et émincez finement les champignons

faites les suer dans une poele , puis ajoutez un peu de beurre et faires les revenir avec un peu d'ail et de persil, salez , poivrez

faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

dans une casserole , faites chauffer doucement la crème

retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées entre vos doigts , remuer jusqu'a ce qu'elle soient complètement fondues

ajoutez la ricotta , fouettez energiquement , puis ajoutez les champignons



repartissez la panna cotta dans les muffins ou dans les verrines et mettez au frigo pd au moins 8 a 10h

le mieux c'est de la préparer la veille si vous la laisser dans les verrines vous pouvez attendre un peu moins longtemps mais pour demouler il faut qu'elle soit bien prise

servez comme entrée avec une salade ou en petite verrine pour l'apéro avec des tranches de pain grillé

vous pouvez prendre n'importe quel champignons comme des cèpes , des morilles et assaisonnez les bien en les faisant cuire


bonne soirée

a demain

Comments

[OMVM - recettespreferees]

en voilà une bonne idée,

[afaurore]

original aux champignons

[Culinaire Amoula]

Magnifique! Bonne soirée.