charlotte a la mousse de fruits

25.07.2009

bonsoir tout le monde

aujourd'hui le temps c'est amélioré on a eu enfin du soleil

ce soir c'est soirée tranquille et meme toute seule , patrice etant de garde il a été bipé alors voila je suis devant mon ordi en écoutant " une famille en or "

hier soir nous étions invités chez notre amie josette , avec jean claude , annie , josette et martine , nous avons passé une bonne soirée merci josette

josette ton boeuf irlandais a la guinesse etait trés bon mais voila comme c'est moi qui conduisait j'ai eu le droit de souffler dans le ballon et il etait positif , quand j'ai dit au policier que je n'avais pas bu mais que j'avais mangé de la viande cuisinés avec de la bierre ils ont cru que je me moquais d'eux , je te l'avais dit poutant de m'en cuisiner un petit bout sans alcool

bon tu sais bien que tout cela est pour rire et que le peu d'alcool que je bois c'est quand il n'a plus de degrés

pour cette occasion j'ai fais une brique a josette sur le thème provence , huile d'olive ...

je m'etais proposée de l'aider et j'ai fais le dessert " une charlotte au fruits rouges, de la chantilly et des chouquettes "

elle etait trés bonne mais la mousse est venue se loger entre les biscuits , j'aurais du attendre un peu q 'elle se solidifie ou je n'ai pas bien serré mes biscuits , mais ça n'a rien enlevé a son gout

je ne sais pas pourquoi je viens seulement de penser pourquoi la mousse est passée entre les biscuits car d'habitude quand je fais les charlottes je prends des boudoirs et ça ne fait pas comme ça , alors a vous de choisir mais je reprendrai les boudoirs

je pense que vous savez la difference entre les 2 , les biscuits a la cuillère sont plus large , plus moelleux et ils ont du sucre glace sur le dessus

c'est une recette thermomix mais que l'on peut faire aussi sans , mais c'est tellement vite fait et rapide

il faut la faire 12h avant , mais comme toutes les charlottes c'est mieux de la faire la veille

moule rond de chez flexipan , moule a charlotte tupper

24 biscuits a la cuillère ou des boudoirs en prevoir plus
450g de fruits rouges ( on peut prendre des fruits congelés c'est ce que j'ai fais )
6 feuilles de gélatine
400g ou 40cl de crème fleurette a 35%
60g de sucre en poudre
1/2 jus de citron

préparation

pensez a faire decongeler les fruits si besoin , j'ai mis 150g de framboises , 150g de fraises et 150g de cerises aigres

faites ramollir les feuilles de gélatine coupées en 4 dans un bol

mettez dans le bol du thermomix le sucre , le jus de citron et 50g d'eau

reglez 5 mn temp varoma vit 1

egouttez les feuilles de gélatine ramollies , les ajouter dans le bol

mixez 1 mn vit 3

ajoutez les fruits rouges

mixez 30s vit 6

versez le tout dans un saladier

lavez bien le bol et refoidissez le a l'eau froide

mettez la crème fleurette dans le bol

mixez 50 s a vit 3

incorporez delicatement la crème dans les fruits rouges et mettez au frigo

pour le sirop j'ai fais comme j'ai l'habitude

dans un plat creux et rectangulaire mettez un peu d'eau , du sucre du rhum ou du kirsch gouttez y , coupez un bout de chaque biscuit pour pas qu'ils depassent le moule , placez les gateaux coté bombé contre le moule

préparez votre moule , trempez les biscuits dans le sirop et garnissez le moule tout autour et dans le fond

mettez la mousse aux fruits rouges

et fermez le haut avec des biscuits

posez une assiette dessus en appuyant bien et posez un poids dessus comme une boite de conserve pour bien tasser , mais moi je ne mets pas de poids

mettez au frigo au minimum 12h

préparation sans le thermomix

faites trempez la gélatine dans l'eau froide

mixez les fruits decongelés dans un blender ou un robot et versez les dans un saladier

faites chauffer dans une casserole les 60 g de sucre , 50 g d'eau et le jus de citron , hors du feu ajoutez la gélatine et remuez bien au fouet pour la faire fondre , ajoutez la au fruits rouges en mélangeant bien

dans un saladier battez la crème fleurette au batteur quelques minutes sans la faire monter en chantilly , incorporez la delicatement aux fruits rouges , mettez tout au frais et préparer votre charlotte

si vous n'avez pas un des 2 moules que j'ai dis en haut de la recette , beurrez légèrment le moule et pour demouler , trempez le 20 s dans de l'eau chaude

faites votre chantilly comme vous avez l'habitude ou prenez une bombe pour le decor

mais rien ne vaut une chantilly maison

la mousse est bonne et elle se tient bien

on en mangerai bien encore une part