champignons farcis au porto

bonsoir a tous

voila mon aprés midi du mercredi est termninée avec les petits

ce soir je vais vous donner la recette des champignons que j'ai servi avec le filet mignon mais j'ai oublié de les prendres en photos tout seul



pour 12 champignons environ suivant la grosseur

12 champignons de paris a farcir
250g de champignons mélangés congelés
150g de petits champignons de paris
1 échalote
du persil haché
15 cl de porto rouge
10 cl de crème épaisse
30 g de beurre
sel , poivre
100g de gruyère rapé
1 rondelle de beurre d'escargots facultatif

préparation

prechauffez le four th 6

nettoyez les champignons de paris sans les laver

coupez les pieds des gros champignons et salez l'interieur des chapeaux

émincez les pieds avec les petits champignons

faites fondre les champignons encore congelés dans une sauteuse , egouttez les

dans la sauteuse faites fondre le beurre et faites revenir tous les champignons ajoutez une rondelle de beurre d'escargot ,  l'echalote hachée , le sel , le poivre et laissez cuire 2 a 3 mn en remuant



ajoutez le porto et faites cuire 3mn a petits frémissements , incorporez la crème et le persil

mélangez bien



garnir les chapeaux avec la préparation , posez les dans un plat beurré avec quelques cuillères a soupe d'eau

parsemez de fromage rapé

cuisson 25 mn th 6

nous les avons trouvés trés bons



a vous tous a demain