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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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7 janvier 2016 4 07 /01 /janvier /2016 21:39

bonsoir tout le monde

ça fait longtemps que je n'avais pas fais de naans mon fils m'en demandait a chaque fois qu'il venait a la maison et puis j'oubliais

alors la je n'ai pas oublié et en plus c'est facile a faire

j'ai fais la recette dans mon thermomix mais vous pouvez la faire au robot et bien sur a la main ce qui est un peu plus long

naans a la vache qui rit

sur la photo il y en a que 6 les 2 autres on ete mangé avant

ingredients

450g de farine

1 yaourt nature

1/2 cube de levure fraiche ou 1 sachet de levure demarle pour pains

120g de lait

30g d huile

2 oeufs

40 g de beurre fondu froid

1/2 c a c de sel pas besoins si vous prenez la levure demarle

16 vache qui rit

preparation

au thermomix

dans le bol mettez le lait , l'huile et la levure

reglez 1mn30 37° vit 2

ajoutez la farine , les oeufs , le yaourt et le sel si besoin

reglez 5mn en epi

au bout d'une minute ajoutez le beurrez fondu sans arreter de petrir

laissez lever la pate 20 mn dans le thermomix fermé ou dans un saladier

mettez la pate sur la silpat ou plan de travail fariné

partagez la pate en 8 morceaux

naans a la vache qui rit

etalez la pate de forme ovale

deposez les vache qui rit sur une moitié

naans a la vache qui rit

repliez l'autre moitié de façon a recouvrir la vache qui rit

appuyez delicatement tout autour

puis avec le rouleau a patisserie appuyez doucement pour etaler la vache qui rit

faites chauffer une poele juste avec une goutte d'huile

deposez 2 naans appuyez légèrement dessus a l'aide d'une spatule

des que la première face est dorée faites cuire de l'autre coté

faites cuire doucement si non le pain va noircir

preparation au crochet petrisseur

faites tièdir le lait et l'huile au micro ondes

ajoutez la levure et mélangez bien

dans le bol du robot mettez la farine , les oeufs , le yaourt et le sel , mélangez

ajoutez le mélange avec la levure

petrissez 5 mn au bout d'une minute ajoutez le beurre fondu froid

continuez la recette

se mange tiede c'est encore meilleur

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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 18:05

bonsoir tout le monde

le kugelhopf est un gateau alsacien qui fait donc penser a noel

je vous donne la recette car mes amis l'on gouté ce week end et il l'ont aimé

l'hortographe n 'est pas toujours la meme suivant les recettes

j'ai 2 livres alsaciens et les recettes sont un peu differentes tout comme l'hortographe

j'ai repondu aussi aux questions concernant les baguettes farcies sur la recette

c'est bien quand on prevoit de faire macerer les raisins la veille dans un peu d'eau chaude pour qu'isl soit bien gonflés egouttez les et faites les macerer dans l'alcool si vous en mettez

kugelhopf

mon moule n'est pas assez gros j'ai oublié de prendre la photo a la fin de la 2 éme levée il commencait a deborder mais ce n'est pas grave

j'ai pris 2 recettes pour en faire une

ingredients

500g de farine + un peu pour enrober les raisins

75 g de sucre

150g de beurre mou

2 oeufs

200g de raisins secs

250 ml de lait

20 g de levure de boulanger ( j'ai mis un sachet de levure demarle brioche )

un peu d'alcool pour mettre dans les raisins j'ai mis du kirch

quelques amandes effilées

preparation

la veille faites gonfler les raisins dans un peu d'eau chaude une fois qu'ils sont gonglés egouttez les faites les macerrer dans l'alcool

j'ai fais la pate dans le kitchenaid mais vous pouvez aussi la faire au thermomix allez chercher la façon de faire la pate sur internet ou dans un livre je n'ai pas regardé

ou autres robots ou a la main

faites tièdir le lait au micro ondes dans un petit saladier y delayer la levure et ajoutez 100g de farine ( ils ne sont pas en plus mais pris sur les 500 g )

faire un levain mettre un torchon dessus et laissez lever 20 mn

kugelhopf

egouttez les raisins et enrobez les dans la farine pour eviter qu'ils retombent au fond du moule

mettez ce levain dans le bol du robot patissier ( pour moi )

ajoutez la farine , le sucre , le beurre ramolli , et les raisins

mélangez au crochet petrisseur

ajoutez les oeufs un a un

kugelhopf

puis petrir la pate 15 a 20 mn jusqu'a ce qu'elle se detache des parois

mettez la pate dans un saladier recouvert d 'un torchon puis laisse la lever 1 h a temp ambiante

ou dans votre four a 30°c 'est ce que je fais

kugelhopf

pendant ce temps la beurrer votre moule pour que les amandes tiennent sur les parois

parsemez les amandes effilées

kugelhopf

quand la pate est levée

kugelhopf

on la mets dans le moule on couvre d'un torchon et on laisse lever encore 1h

prechauffez le four th 180°

cuisson dans le bas du four vu la hauteur

40 a 45 mn th 180°

kugelhopf

demoulez et deguster tiede ou un peu rassis

c 'est bon on le mange sans faim

si vous n'aimez pas les raisins secs n 'en mettez pas mais ça sera plus comme une brioche

bonne soirée

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9 novembre 2015 1 09 /11 /novembre /2015 20:54

bonsoir tout le monde

samedi apres midi j'ai fais quelques desserts pour le gouter car j'ai reçu des amies pour une reunion partylite

j'avais fais une tarte aux figues , des niflettes , des tuiles aux amandes , une buche crème au beurre pralinée et oui il faut deja penser aux fetes et des oreillettes aux abricots que je n'avais pas fait depuis tres longtemps et c'est simple a faire

oreillettes aux abricots

le principal dans cette recette c 'est une bonne pate feuilletée

il faut etalez la pate sur 4 mm perso sans repère je suis incapable de la faire d'épaisseur regulière

alors j'ai fais coupé une grande baguette de bois de 2m40 je crois sur 2 cm de largeur sur 4 mm d'epaisseur chez weldom au pris d 1, 90 euros j'en voulais 2 de 40 cm de long et 2 de 60 cm de long

pour la pate brisée je fais 2 mm d'epais la je prends des règles de 30 cm bien souvent elles ne sont pas assez longues mais ça va

et pour les sablés j'ai pris une baguette de 5 mm d'epais car c'est l'epaisseur demandée

ça se vends dans les magasins pour patisserie mais la en bois c'est la meme chose et moins cher

j'ai pris des abricots au sirop premier prix mais ils etaient un peu gros il faut mieux prendre de la marque car ils sont plus petits mais ce n'est pas trop genant

pour eviter que la pate se deforme une fois etalée il faut la faire reposer je l'ai faite la veille

ingredients pour la pate feuilletée

300g de beurre congelé a prevoir un peu en avance

300g de farine

150g d'eau froide

1 pincée de sel ( je prends toujours du beurre salé alors je ne mets pas de sel en plus )

pour la crème patissière

250ml de lait

1 oeuf entier + 1 jaune

30 g de farine

50 g de sucre

20 g de beurre

24 oreillons d'abricots ( 1 grosse boite et une petite )

1 oeuf dilué avec un peu d'eau pour faire dorer

un peu de sucre

du sucre glace

un peu de gelée de coing pour faire briller

preparation

la veille faites la pate feuilletée

dans le thermomix pour moi

ou dans le robot de votre choix ou a la main

dans le bol mettez la farine , le beurre congelé en morceaux et l'eau froide

mixez 20s vit 6

raclez un peu les bords et

mixez 10s en plus si il faut

mettez la pate sur la silpat ou le plan de travail fariné

faites une boule , fraisez la pate pour la rendre plus lisse

etalez la en rectangle pas trop large et roulez la

mettez la pate dans un film et mettez la au frigo quelques heures ou la veille

faites la crème patissière comme vous avez l'habitude laissez la refroidir avec un film posé au contact de la crème pour eviter de faire une croute

pour moi c 'est au thermomix

oreillettes aux abricots

prenez la pate et mettez la sur une feuille a patisserie

voila mes baguettes en bois et je pose mon rouleau a patisserie dessus pour avoir la pate a la bonne epaisseur partout

oreillettes aux abricots

etalez la pate en un rectangle de 60 cm sur 24 cm sur une epaisseur de 4 mm

il faut faire 12 carrés de 12 cm de coté

prenez une règle pour que les carrés soient a la bonne dimmension et moi je coupe ma pate avec la roulette a pizza pour par couper ma feuille en silicone

mettez les carrés sur une silpat ou papier sulfurisé

oreillettes aux abricots

mettez une grosse cuillère a soupe de crème au centre puis 2 oreillons d'abricots l 'un a coté de l'autre

prechauffez le four th 200°

oreillettes aux abricots

commencez par plier un coté , puis l'autre coté en face en mettant la pointe en dessous de l'oreillette pour eviter qu'elle s'ouvre

passez l 'oeuf battu sur la pate et mettez un peu de sucre semoule sur le milieu des oreillettes

cuisson 20 a 25 mn th 200°

jusqu'a ce que la pate feuilletée soit bien doré

nappez les oreillettes avec la gelée de coing chauffée quelques secondes au micro ondes

soit vous nappez que les abricots ou tout l'ensemble c 'est ce que j'ai fais

saupoudrez le centre de sucre glace(qui ne fond pas si vous avez )

il ne reste plus qu' a deguster

si ça fait beaucoup divisez la pate feuilletée en 2 pour en faire 6

bonne soirée

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12 octobre 2015 1 12 /10 /octobre /2015 20:06

bonsoir tout le monde

a la demande de beaucoup de personnes je mets ma recette de pains aux raisins

j'essaie de repartir dans le blog donc je n'avais plus envie de mettre de recette avec cette formule

c 'est vrai que beaucoup de personnes me demande pourquoi je ne mets plus de recette mais je cuisine toujours

pains aux raisins

pour celle qui connaissent demarle j'ai eu cette recette dans le livret " brioche & co " qu on avait eu en cadeau en faisant une commande

c 'est la recette p42 escargots pistache -griotte que j'ai changé en vanille raisins maceres dans le rhum

quand je vais refaire la recette je ferai la creme patissière en double et quand ma pate sera etalée je la couperai en 2 pour en faire 10 aux raisins secs et 10 aux pepites de chocolat

j 'ai toujours des raisins secs qui macèrent dans une boite tupperware au frigo

j'ai fais la pate dans mon kitchenaid mais vous pouvez la faire aussi dans le thermomix ou autre robot et bien sur a la main si vous n'avez pas de robot mais c 'est plus long

pour 20 escargots

500g de farine

1 sachet de preparation pour brioche demarle ou 2 sachets de levure briochin

25 cl de lait

2 oeufs

35 g de beurre froid coupé en petits morceaux

35g de sucre en poudre

250g de raisins secs macerés dans le rhum ou pepîtes de chocolat ou moitié moitié si vous faites les 2 en meme temps

1 oeuf battu avec 1 c a s d'eau ou de lait pour la dorure ou de la gelée de coing que l'on mets apres la cuisson

preparation

pour la crème patissière

je double tout de suite les quantitées

50 cl de lait

4 jaunes d'oeufs

100g de sucre

60 g de farine

1 sachet de sucre vanillé ou 1 c a c de vanille liquide , ou baton de vanille

preparez la creme patissière et laissez la refroidir

moi je la prepare dans le thermomix

mais je pense que tout le monde sait la faire

mettez la crème dans un saladier et posez un film directement sur la creme pour eviter d'avoir une peau sur le dessus et mettez la au frais

pour la pate a brioche

dans un bol mélangez le lait et les oeufs

dans le bol du robot mettez la farine , la levure et le sucre

melangez les poudres quelques secondes ajoutez le melange oeuf lait

petrir 15mn vit 2 pour le kitchenaid avec le crochet petrisseur voir 10 mn en epi pour le thermomix

la pate doit etre lisse

incorporez le beurre a la pate

petrir 10 mn vit 1 pour le kitchenaid et un peu moins pour le thermomix

il doit etre bien integré dans la pate

decollez la pate de la cuve du robot et deposez la dans un saladier puis le recouvrir d'un torchon et laissez lever la pate pendant 1h a temp ambiante

moi je fais pousser mes pates dans mon four a 30°

si vous ne pouvez pas la mettre a aussi basse temp dans votre four laissez la gonfler un peu plus longtemps la pate doit prendre 1,5 fois son volume

aplatir la pâte avec la paume de la main pour en chasser le gaz

etalez la pate grossièrement en rectangle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou toile silpat

mettez 10 mn au congelateur ou 30 mn au frigo

pains aux raisins

puis farinez votre plan de travail ou roul'pat

etalez la pate au rouleau sur 5mm d'epaisseur , 60 cm de longueur et 40 cm de largeur

etalez la crème patissière a la spatule sur toute la surface de la pate

pains aux raisins

et a cette etape la vous pouvez coupez la pate en deux dans le sens de la hauteur

ajoutez les raisins secs ou les pepites de chocolat

pains aux raisins

roulez pour former un rouleau de 60 cm de long ou 2 de 30 cm plus facile

mettez les rouleaux dans un film et mettez 10 a 15 mn au congelateur pour couper des tranches plus facilement

pains aux raisins

coupez chaque rouleau en 10 tranches de 3 cm , j'ai fais des marques au couteau en mesurant avec une regle c'est plus facile

deposez chaque tranche sur une plaque avec un papier sulfurisé ou sur une silpat

applatissez un peu chaque tranche

par contre il faut en mettre moins sur chaque plaque 6 ou 7 car si non en gonflant ils se touchent

couvrez d 'un torchon et laissez reposer 45 mn a temp ambiante ou a 30 ° dans le four

pains aux raisins

j 'en ai mis 10 sur ma plaque mais c'est trop

pendant le repos de la pate

prechauffez le four quelques minutes avant a 200°

pour la dorure

melangez 1 oeuf battu avec 1 c a s de lait ou d'eau

quand j'ai fais ma brioche je n'avais plus d'oeuf alors a la fin de la cuisson j'ai badigeonnez au pinceau un peu de gelée de coing que j'ai fais fondre au micro ondes

ça colle un peu quand on le mange mais c'est bien brillant je trouve que ça fais encore plus beau

lorsque les escargots ont bien levé , passez la dorure au pinceau si vous choisissez cette méthode

cuisson 15 mn th 200

je mets ma grille un peu en bas du four pour pas que ça dore trop vite

et maintenant il est l'heure du gouter

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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 15:49

bonsoir tout le monde

 

pour l'apero une fougasse  tout le monde aime c'est simple a faire bon on va dire qu'il faut faire une pate a pain mais au robot ou au therrmomix c'est facile

 

et au pire des cas on peut l'acheter

 

cette semaine je travail de nuit alors je viens sur l'ordi avant de partir au boulot pour 20h 15

 

avec 500g de farine on en fait 2

 

ou alors divisez les proportions en 2

 

cuisine-32 2390

 

pate a pain

 

500g de farine

300g d'eau

1 c a c bombée de sel

1 sachet de levure de boulanger

2 c a s de crème fraiche epaisse

1 paquet de lardons allumettes

1 chource

 

preparation

 

faites votre pate a pain

 

faites la gonfler 1h sous un torchon

 

prechauffez le four th 7

 

pesez et divisez la en 2 patons de 400g environ

 

etalez la pate en forme de rectangle sur une toile silpain ou un papier sulfurisé

 

etalez la crème fraiche , les lardons , et le chaource en petites tranches

 

cuisine-32 2389

 

parsemez d'un peu d'origan ou autres herbes

 

cuisson 30 mn th 7

 

 

cuisine-32 2392

 

coupez en carrés

 

 

 

 

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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 21:13

 

bonsoir tout le monde

 

des petits pains comme ça je n'en fais pas tous les jours pourquoi  ? car c'est de la gourmandise

 

pour ça je regarde ce que j'ai dans mon frigo en general je mets toujours un fromage des lardons ou du chorizo

 

cuisine-32 2373

 

500g de farine

300g d'eau

1 paquet de levure de boulanger

1 c a c bombée de sel

200 g de fromage

200g de lardons allumettes

2 c a c de moutarde au piment d'espelette ( facultatif )

 

preparation au thermomix

 

coupez le fromage en petits cubes

 

mettez la levure et l'eau dans le bol

 

reglez 2 mn 37° vit 2

 

ajoutez la farine et le sel

 

petrir 3 mn bol ouvert en epi

 

1 mn avant la fin ajoutez les lardons par l'orifice puis le fromage et la moutarde

 

mettez la pate dans un saladier couvrez d'un torchon et laissez lever 1h elle doit doubler de volume

 

prechauffez le four th 8 en mettant un petit bol d'eau sur la mèche frite

 

pesez la pate et divisez la en 12 patons

 

formez des petits pains et mettez les dans le moule ou sur du papier sulfurisé

 

recouvrez d'un torchon et laissez lever 30 mn

 

incisez un peu le pain badigeonnez d'eau

 

cuisine-32 2369

 

cuisson 15mn th 8 puis 15mn th 7

 

faites votre pate a pain comme vous avez l'habitude au robot ou au fouet electrique avec les crochets petrisseurs

 

cuisine-32 2372

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

 

 

 

 

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 20:53

 

bonsoir tout le monde

 

j' ai fais ces ficelles dimanche pour l'apero c'est simple et avec une pate a pain on en fait 12

 

si c'est trop on peut en faire cuire 6 et congeler les 6 autres apres les avoir mises en forme comme cela on les laisse decongeler et lever avant de les faire cuire

 

c'est une recette thermomix sur le livre  du pain

 

je vais donc vous quitter pour une semaine car nous partons pour perpignan vendredi matin et demain soir je vais rentrer tard je quitte le boulot a 21h 15 et je passe chercher emma et leo apres le temps de rentrer il va etre vite 23h

 

cuisine-31 1768

 

pour 12 ficelles

 

500 g de farine

300g d'eau

1 sachet de levure boulangère deshydratée

1 c a c bombée de sel

200g de comté

200g de lardons allumettes

 

preparation

 

faites votre pate a pain comme vous avez l'habitude

 

pour moi au thermomix

 

mettez le comté coupé en morceaux dans le bol

 

mixez 3 s vit 7 reservez

 

mettez la levure et l'eau dans le bol

 

reglez 2mn 37° vit 2

 

ajoutez la farine et le sel

 

petrir 2mn 30 bol ouvert en epi

 

a 30 s de la fin ajoutez le comté et les lardons par le couvercle

 

mettez la pate a lever pd 1h dans un saladier recouvert d'un torchon elle doit doubler de volume

 

divisez la pate en 12 de 100 g environ

 

roulez chaque paton sur lui meme pour faire une ficelle de 30 cm environ

 

cuisine-31 1766

 

deposez les ficelles sur une silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez pousser a nouveau 1 h

 

prechauffez le four th 8 en deposant un bol d'eau dans le bas du four

 

cuisson 15 a 20 mn

 

cuisine-31 1767

 

coupez les en petites tranches

 

bonne soirée bonne vacances a ceux qui vont partir

 

a bientot

 

 

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 20:46


bonsoir tout le monde


je vais vous mettre une recette de petits pains , quand j'en fais on les mange par gourmandise

 

je voulai  dire aussi que pour la pub je n'y peux rien ce n'est pas moi qui l'a mets et pour moi aussi elle se mets un peu n'importe ou

 

c'est un peu pour tous les blogs comme moi  de chez over blog

cuisine-18 2141

pour 12 petits pains

500g de farine
300g d'eau
2 sachets de levure boulangère
1 1/2 c a c de sel
100g de chorizo
150g de fromage a raclette

préparation au thermomix

coupez le chorizo en morceaux

mixez 5 s vit 5 voir plus suivant la grosseur des morceaux

versez le chorizo dans un bol

coupez le fromage en dés

mettez l'eau et la levure dans le bol

reglez 2mn 37° vit 1

ajoutez la farine et le sel

reglez 2 mn en épi , bol ouvert

cuisine-18 2140

30 s avant la fin ajoutez le chorizo et le fromage coupé en dés

versez la pate dans un saladier , couvrez avec un torchon et laissez lever 30mn

aprés 30 mn pesez la pate a pain et divisez le poids en 12

façonnez des petits pains longs ou ronds mettez les dans le moule ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

couvrez d'un torchon et laissez lever 1h

prechauffez le four th 8

mettez un ramequin d'eau sur la grill dans le bas du four

passez quelques coups de lames sur le dessus du pain et aspergez le avec de l'eau

cuisson au four th 8 pd 15 mn et 15 mn th 7

preparation sans le thermomix

delayez la levure dans l'eau tiède

mettez la farine et le sel dans un saladier ajoutez l'eau et la levure , petrissez au crochet petrisseur pendant au moins 10mn

ou faites votre pate a pain comme vous avez l'habitude au robot ou a la main

continuez la recette

bonne soirée

a demain

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 21:07

 

bonsoir tout le monde

 

pour ce soir ça sera un chinois c'est une brioche avec de la crème patissière , j'ai mis des raisins secs mais vous pouvez mettre aussi des pepites de chocolat

 

cuisine-28 7839

 

moule fleur ou a manqué

 

pour la brioche

 

100g de lait

1 sachet de preparation pour pate briochée gourmandise de chez demarle

ou un sachet de levure lyophilisée

100g de beurre froid

400g de farine

50 g de sucre

2 oeufs

100g de raisins sec ou de pepites de chocolat

 

 

pour la crème patissière

 

250g de lait

20g de maîzena

60g de sucre

2 jaunes d' oeufs

 

preparation au thermomix

 

pour la crème patissière

 

dans le bol versez le lait , le sucre,  la maizena et les jaunes d'oeufs

 

reglez 5mn  90° vit 4

 

puis 5 s vit 9

 

 etalez la sur une silpat , recouvrez la d'un film et laissez refroidir 30 mn environ

 

pour la brioche

 

mettez le lait dans le bol , avec la levure

 

reglez 1mn  37° vit 2

 

ajoutez le beurre en morceaux , la farine , le sucre et les oeufs battus

 

reglez 3mn bol ouvert en epi

 

 

sortez la pate du bol et mettez la sur un plan de travail fariné

 

cuisine-28 7815

 

etalez la en rectangle de 50 cm par 30 cm

 

versez la crème dans un saladier et fouettez la

 

cuisine-28 7816

 

etalez la crème sur le rectangle de pate

 

ajoutez les raisins secs

 

cuisine-28 7817

 

roulez la pate pour un faire un gros boudin

 

cuisine-28 7818

 

coupez le boudin en 9 morceaux reguliers c'est a dire 5,5 cm

 

cuisine-28 7819

 

disposez les morceaux dans le moule le coté coupé sur le dessus recouvrez d'une toile silpat ou d'un torchon

 

cuisine-28 7835

 

laissez reposez a temp ambiante 1h 30 voir plus j'ai mis au moins 3h

 

badigeonnez la brioche de lait

 

cuisson 30 mn th 6

 

 

 

cuisine-28 7836

 

 

on pourrai peut etre faire un peu plus de  crème patissière avec 100g de lait en plus

 

 

cuisine-28 7838

 

je vous souhaite une bonne soirée

 

a demain

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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 17:53

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner une recette de pain facile a faire et tres bonne j'ai trouvé cette recette sur ce blog

 

http://evasionculinaire.over-blog.com/

 

c'est une recette des pays arabe alors j'ai fais un essai ce matin juste nature avec des oignons deshydratés dessus et des graines de pavots , j'ai adapté la recette au thermomix comme il est reussi je la partage avec vous

 

si non mon week end a ete super

 

quand on est parti il y avait beaucoup de circulation on devait arriver vers 19h pour avoir un peu de temps pour nous et finalement on etait devant a 19h 50 pour 20 h c'etait pile poil et il a commencé juste a l'heure

 

vendredi nous sommes donc partis a paris direction l'olympia avec martine , josette et pierrette pour allez voir michel sardou , c'etait genial et un peu court quand on aime c'est 2 h de chansons sans pause avec des anciennes et des nouvelles , bien sur il a un peu vieilli comme tout le monde vu de prés il est ridé mais au moins c'est la nature

 

pour prendre des photos c'est pas trop facile car pendant le concert on a pas le droit au flash nous etions bien placé , 3 chansons avant la fin on a pu se deplacer devant la scène alors je peux vous dire que j'y suis allée j'ai quand meme pu prendre des photos plus pres ce n'est pas evident car il y avait un peu de monde devant moi

 

alors demain je vais aller voir a l'agence si il y a encore de la place pour le palais des sports prevu le 15 mai

 

et puis samedi ménage , courses l'apres midi j'ai fais ma reunion stanum et le soir nous etions invités chez virginie et olivier pour vraiment feter la bienvenue a nalayni

 

aujourd'hui c'est a la maison pour faire ce qui reste et aller un peu sur l'ordi

 

voila j'ai mis les photos dans " spectacles a paris " dans la colonne du gauche

 

passons a la recette

 

cuisine-24 6817

 

pour 12 petits pains

 

les mesures sont en tasses mais j'ai fais une recherche sur un livre de cuisine et une mesure correspond a un recipient de 250 ml

 

1 cups c'est une tasse de 250 ml

 

prenez une tasse ou un bol qui fait cette mesure aidez vous d'un verre mesureur ou comme moi d'un dosette tupper qui fait 250 ml

 

j'ai tout pesé pour que ça soit plus facile pour vous

 

2 cups de farine = 260g

3 cups de farine = 400 g

2 cups d'eau tiède = 270g

1/2 cup d'huile  = 65g

2 c a s de levure de boulangerie seche ( briochin par ex )

1 c a s de sucre

1 c a s de sel

1 oeuf pour dorer

des graines de pavots , oignons deshydratés etc....

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

dans un saladier mettez la farine( 260g  ) , la levure , le sucre et l'eau tiède , mélangez et laissez reposer 10 mn

 

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rajoutez la farine , le sel et l'huile , mélangez , petrissez un peu et faites une boule

 

cuisine-24 6816

 

moi j'ai fais des petits pains allongés alors j'ai pesé mon paton et j'ai fais des petits pains de 100g

 

vous pouvez faire aussi des boules ou des bagettes

 

passez de l'oeuf dessus mettez les graines

 

cuisson 20 a 30 mn th 7

 

preparation au thermomix

 

mettez l'eau dans le bol

 

reglez 2mn 37° vit 2

 

ajoutez les 260 g de farine , la levure et le sucre

 

mixez 2 mn vit 4

 

raclez les parois et mixez quelques secondes si besoin

 

laissez reposser 10 mn dans le bol

 

ajoutez le reste de farine , l'huile et le sel

 

mixez 2 mn en epi

 

versez la pate dans un saladier et continuez la recette

 

 

 

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c'est vrai qu'ils sont tendres et moelleux avec une mie tres arerée et moelleuse

 

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la prochaine fois je mettrai des ingredients dedans

 

dans sa recette elle dit qu'on peut en faire aussi des pizzas , des chaussons et autres avec la pate

 

 

 cuisine-24 6756

 

bon voila en bas a droite 'est martine et josette je n'ai pas pu avoir tout en meme temps le nom de michel sardou et les copines ou alors j'aurai du aller au milieu de l'avenue mais c'etait un peu risqué

 

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voila une des photos de michel

 

bonne soirée

 

a bientot

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Published by tatagateau - dans pains et viennoiseries
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