bonsoir tout le monde

j'ai profité hier de trouvé des moules de bouchot pour faire une nouvelle recette

mon idée etait de la faire avec du morbier et des lardons voila pouquoi je leur donne ce nom

pour 3 a 4 pers

2, 400  kg de moule

30 cl de vin blanc

2 oignons

sel , piment d'espelette

200g de morbier

200g de lardons allumettes

20 cl de crème liquide

60 g de farine

40 g de beurre

un peu de persil

preparation

nettoyez les moules

dans une cocotte faites fondre un noisette de beurre et un peu d'huile

faites revenir les oignons emincés

ajoutez les moules des qu'elles commencent a s'ouvrir ajoutez le vin blanc le sel , le piment

des qu'elles sont bien ouvertes filtrez le jus

gardez les moules au chaud dans la cocotte

faites revenir les lardons dans une poele sans matière grasse

pour la sauce

avec 500ml de jus de cuisson , le beurre et la farine faites la sauce comme une bechamel

a la fin de la cuisson ajoutez la crème liquide  le morbier coupé en morceaux

la sauce est prete quand le fromage est fondu il ne faut pas qu'elle soit trop liquide ou trop epaisse il faut qu'elle nappe la cuillère

pour la sauce au thermomix

c'est comme la bechamel et a la fin de cuisson ajoutez la crème liquide et le fromage coupé en morceaux

reglez 2 mn de plus jusqu'a ce que le fromage soit fondu

avant de versez la sauce sur les moules ajoutez les lardons et mélangez

versez la sauce sur les moules mélangez bien

servez avec des frites

et surtout trempez les frites dans la sauce

bonne soirée

a demain

bonsoir tout le monde

le week end commence , j'ai passé l'apres midi avec tous mes petits comme d'habitude

le mois de juin arrive deja ça passe trop vite dans un mois les enfants sont en grandes vacances

passons a la recette



pour 4 pers

4 poireaux
160g de rapé de la mer (1 paquet )
2 oeufs durs
1 a 2 c a s de mayonnaise
persil
 sel ,  poivre
vinaigrette

préparation

coupez un peu le bout vert des poireaux , retirez les feuilles abimées, fendez les en 2 pour bien les laver

faites cuire au cuit vapeur ou a l'eau bouillante salée sans les couper , juste en les enroulant un peu

quand les poireaux sont cuits retirez les du cuit vapeur ou de l'eau sans les rafraichir



laissez les bien s'egoutter , puis mettez les sur du papier absorbant et epongez les



deposez les dans un plat rectangulaire

arrosez les de vinaigrette en la repartissant bien j'ai rajouté un peu de persil et d'echalote , laissez les mariner 30 mn environ

mettez le rapé de la mer dans un saladier , ajoutez le persil , la mayonnaise rectifiez l'assaisonnement

écalez les oeufs durs , coupez les en 2 et separez les blancs des jaunes

hachez , ou écrasez le blanc dans une assiette et le jaune dans une autre

enroulez les poireaux de façon a former un nid en partant de la partie verte

posez  le nid sur la salade et ajoutez la préparation au rapé de la mer  , faites de meme avec les 3 autres



decorez a votre guise en ajoutant autour et dessus un peu de jaune et de blanc haché

vous pouvez mettre aussi du crabe ou du thon

comptez plus d'oeufs durs si vous voulez en mettre un demi par personne


je vous souhaite une bonne soirée 

 a demain

je vous presente une petite assiette oceane

samedi en achetant les moules, nous avons pris aussi des crevettes roses et grises que l'on adore manger avec du pain et du beurre salé avec des cristaux de sel

c'est encore une entrée simple et rapide

pour 4 pers

75g de thon en boite

50g de boursin fromage au poivre

2 c a s d'huile d'olive

1 petit bouquet de ciboulette

1/2 c a c de paprika

préparation

faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pd 10mn

passez les ensuite sous l'eau froide et écalez les

coupez les en 2

separez les jaunes des blancs et écrasez les jaunes d'oeufs a la fourchette

dans un bol , émiettez le thon et mélangez le avec les jaunes et le boursin

ajoutez l'huile, assaisonnez , ajoutez la ciboulette ciselée (j'ai mis de la ciboulette congelée et hachée)

garnissez les moitiés de blancs avec le mélange et saupoudrez de paprika

mettez au frigo jusqu'au moment de servir

cette recette peut ce faire avec du crabe en boite

pour la recette j'ai fais 8 oeufs et la petite boite de thon entière et j'ai doublé la qantité de boursin

c'est du boursin au poivre mais franchement ça ne pique pas

aujourd'hui car c'est la fete des voisins

bon pas pour nous , deja vu la météo c'est plutot au coin de la cheminée qu'elle pourrai ce passer , et en plus en semaine ce n'est pas évident ,tout le monde travail le lendemain

mais bonne soirée pour ceux qui vont la faire