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Bienvenue Chez Tatagateau

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les moules flexipan et mon dernier joujou depuis mars 09 
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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 18:05

 

bonsoir tout le monde

 

le mont - d 'or fondu c'est trop bon bien sur il faut aimer le fromage et tout le monde n 'aime pas quel dommage , on fait tellement de plats avec

 

pour nous il faut compter un fromage pour 2 il y en a des plus gros aussi et on ne le trouve pas toute l'année

 

 

cuisine-32 4717

 

1 mont- d'or

des pommes de terre

du pain rassi

cornichon

2 c a s de vin blanc

viande des grisons

diots de savoie

jambon cru

un peu de muscade ou de piment d'espelette

 

preparation

 

faites cuire les pommes de terre en robe des champs

 

prechauffez le four th 6

 

laissez le fromage dans sa boite

 

faites des incisions en croix sur le dessus

 

versez le vin blanc dessus il va rentrer tout seul dans le fromage et saupoudrez un peu de muscade ou de piment d'espelette

 

ne mettez pas le couvercle et laissez le dans le poellon si il est vendu avec

 

cuisson au four 30 mn th 6

 

servez avec les ingredients de votre choix

 

soit on trempe le pain et les pommes de terre que l'on coupe en rondelles dans le fromage ou alors on verse le fromage sur les pommes de terre a l'aide d'une cuillère

 

bonne soirée

 

 

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19 janvier 2016 2 19 /01 /janvier /2016 22:03

bonsoir tout le monde

 

voici un plat que l'on mange en hiver , des poules on en trouve pas tout le temps mais c'est bon avec une sauce poulette et du riz

 

c'est facile a faire j'ai fais mon riz et ma sauce au thermomix donc encore plus rapide , j'ai fais cuire ma poule a la cocotte minute

 

le riz cuit comme ça avec le bouillon c'est bon il n'est pas sec et evite de faire une sauce ont peut faire la meme chose avec de l'eau et du boulllon de volaille

 

vous pouvez aussi faire cuire la poule dans un faitout ça sera plus long au moins 2h30

 

cuisine-28 7151

 

1 poule

oignon avec clou de girofle

bouquet garni

sel , poivre

 3 carottes

1 poireau

 

pour le riz

 

1 oignon

30g d'huile

400g  de riz ( a cuisson longue )

sel, poivre

 

pour la sauce

 

50g de farine

50g de beurre

500 a 600 ml de bouillon ( bouillon de la poule )

1 boite de champignons

2 jaunes d'oeufs

 

preparation

 

faites bouillir de l'eau dans la cocotte minute avec l'oignon piqué de clou de girofle , le bouquet garni , les carottes coupées en tronçons et le poireau

 

salez , poivrez , ajoutez la poule fermez la cocotte

 

faites cuire 50 a 60 mn a partir du moment ou la soupape chuchotte

 

cuisine-28 7142

 

controlez la cuisson prendre au moins 2 l de bouillon pour la sauce et le riz

 

cuisson du riz au thermomix

 

epluchez et coupez l'oignon en 2

 

mixez 5 s vit 5

 

ajoutez l'huile , faites rissoler

 

5 mn varoma vit 1

 

ajoutez le riz et 1litre d'eau

 

cuisson 17 mn,  100° ,  sens inverse ,  vit 1

 

un peu avant la fin de la cuisson verifiez si il y a assez d'eau et si le riz et cuit , si non rajoutez un peu de bouillon et de temps de cuisson

 

tout depend du riz

 

apres cuisson gardez au chaud en ajoutant un peu de champignons , le reste est pour la sauce

 

cuisine-28 7153

 

pour la sauce poulette au thermomix

 

dans le bol mettez la farine , le beurre , et le bouillon

 

reglez 7mn , 90° , vit 4

 

a la sonnerie ajoutez les jaunes d'oeufs , le sel , le poivre si besoin

 

cuire 4 mn,  50 ° vit 2

 

mixez 20s vit 4

 

pour la cuisson du riz

 

hachez l'oignon et faites le revenir dans une casserole avec l'huile , ajoutez le riz , le bouillon , faites cuire doucement en remuant souvent et rajoutez un peu de boulllon si necessaire , sel et poivre

 

pour la sauce poulette

 

dans une casserole faites fondre le beurre ajoutez la farine et faites un roux

 

ajoutez le liquide tiede si possible et mélangez vivement , faites epaissir la sauce

 

en fin de cuisson ajoutez les jaunes d'oeufs , le sel , le poivre et les champignons

 

decoupez la poule en morceaux

 

mettez le riz dans un plat ajoutez la poule et les petits legumes au centre et versez un peu de sauce dessus servez le reste en saucière 

 

 

 

 

cuisine-28 7148

 

voila un bon plat d'hiver qui rechauffe et qu'on ne pense pas toujours faire

 

pour le riz et la sauce faites la meme chose avec une blanquette

bonne soirée

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13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 17:53

bonsoir tout le monde

ce soir pas de galette mais un plat complet

au canard a la place du porc pour etre un peu plus festif

potée landaise au canard confit

on peut preparer se plat un peu a l'avance et le faire rechauffer par contre j'ai fais cuire les magrets de canard un peu avant le repas pour qu 'ils soient chaud et pas trop cuit

apres vous les faites a la cuisson desirée

pour 6 pers

si vous etes plus vous rajoutez un ingredient de chaque par pers a part le magret ou en temps normal on en compte un pour 2 mais quand il y a d 'autres viandes voir 1 pour 3

6 cuisses de canard confites

1 saucisson a cuire j'ai pris une saucisse au chou

1/2 chou vert ou blanc

6 pommes de terre

6 tranches de pain de campagne

1 oignon

2 gousses d'ail

1 bouquet garni ( thym laurier)

persil plat

sel , piment d'espelette ou poivre

preparation

pelez les carottes , l' oignon et les pommes de terre puis coupez les en morceaux

retirez les plus grosses cotes du chou et emincez le grossièrement ou coupez le en morceaux

mettez les legumes dans un gros faitout avec le bouquet garni

potée landaise au canard confit

versez de l'eau froide a hauteur

salez legèrement et espelettez

couvrez et laissez cuire pendant 1h

vous pouvez faire la partie de cette recette la veille ou le matin et rajoutez les viandes 30 mn avant le repas

sortez les cuisses de canard de la boite ou du bocal et laissez un peu de graisse autour

deposez les cuisses de canard au milieu des legumes

ajoutez le saucisson piquez a l 'aide d'une fourchette, le persil grossièrement ciselé et les gousses d'ail coupées en 4

poursuivez la cuisson a legers fremissements pendant 30 mn

faites cuire les magrets de canards a la poele

entaillez la peau des magrets en croisillons les saisirs coté peau dans une poele a feu vif pendant 5mn

retirez la graisse , retournez les magrets , salez , poivrez ou espeletez et cuire 4 a 5 mn

potée landaise au canard confit

disposez les tranches de pain au fond du plat de service prealablement chauffé au four

versez les legumes et un peu de bouillon sur le pain

disposez les cuisses de canard , le saucisson coupé en 6 grosses rondelles et les magrets coupés en tranches

servez bien chaud j'avais mis les quantitées en double

bonne soirée a demain

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18 septembre 2014 4 18 /09 /septembre /2014 09:54

bonsoir tout le monde

on va vite retrouver nos plats d'hiver alors voila j'ai deja commencé

j'ai trouvé cette recette simple dans le livre " des volailles de sophie " dudemaine

j'ai deja achete mon coq et apres j'ai adapté la recette avec les ingredients que j'avais

une petite question

je ne sais pas comment il faut faire pour que les personnes reçoivent la newsletter car on me dit que ça ne marche pas

alors je lance un SOS aux blogeurs merci

coq au vin

cette recette cuit au four

j'ai donc remplacé la dizaine d ' oignons grelos par des petits oignons

la tranche de 100g de jambon cru par un paquet de lardons et j'ai mis des petits champignons que j'avais au congelateur

on peut faire toute la recette dans dans la meme cocotte si elle passe de la plaque de cuisson au four moi j 'ai fais revenir la viande dans une sauteuse et j'ai tout mis dans une cocotte apres car j'ai pris une cocotte tupperware

bien souvent quand on achète le coq en grande surface il est deja decoupé et mis en barquette la mienne faisait 1kg environ soit 5 a 6 morceaux

pour 4 a 5 pers

1kg de coq environ

1 paquet de lardons

des petits oignons

1 carotte

2 gousses d' ail haché

30 g de beurre

2 c a s d'huile

20 cl de bouillon de volaille ( 20 cl d 'eau et 1 cube bouillon de volaille )

1 bouquet garni

1 c a s de farine

1 bouteille de vin rouge

2 c a s de cognac

sel , poivre ou piment d'espelette

300g de petits champignons j'en ai pris des congelé

pour la sauce

1 jaune d'oeuf

1 c a s de vinaigre de vin

preparation

epluchez les oignons et gardez les entier si ils sont petits et epluchez la carotte et l'emincez en rondelles

mettez le vin dans une casserole faites le bouillir et faites le flamber avec une allumette pour eliminer l' acidité

prechauffez le four th 7

faites dorer les morceaux de coq dans l'huile et le beurre pendant 10 mn environ

salez poivrez

flambez les morceaux au cognac avec une allumette

ajoutez les petits oignons , la carotte les lardons et l'ail

laissez revenir 5 bonnes minutes a feu moyen

ajoutez la farine et melangez

versez le tout dans la cocotte si vous en prenez une autre

coq au vin

incorporez le vin , le bouillon de volaille , le bouquet garni et les champignons

couvrez et mettre au four

1h a 1h30 th 7

verifiez la cuisson

pour la sauce

dans un petit bol mélangez le jaune d'oeuf avec le vinaigre

a la fin de la cuisson retirez tous les morceaux de coq

et versez la preparation dans la sauce tout en fouettant

coq au vin

remettez le coq dans le cocotte

ce mélange sert a lié la sauce car bien souvent avec une sauce au vin on voit la sauce avec les petites bulles de gras qui se detachent

la elle est vraiment bien lié

servez avec des pommes de terre vapeur ou des pates

bonne soirée a demain

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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 18:33

bonsoir tout le monde

 

aujourd'hui on laisse tomber les desserts pour un plat complet un cassoulet oui mais pas avec de la viande mais du poisson

 

j'ai pris la base d'une recette que j'ai fais a ma façon

 

cuisine-32 4862

 

pour 6 pers

 

700g de haricots blancs secs

12 noix de st jacques

2 quenelles de brochet nature

200g de lardons

1 litre de bouillon de legumes ( 2 cubes )

1 petite boite de concentré de tomate

1 carotte

1 oignon

2 clous de girofle

2 gousse d'ail

1 echalote

bouquet garni

10 cl d'huile

sel , piment d'espelette ou poivre

2 filets de hadock

500 ml de lait

12 rondelles de calamars environ

6 grosses crevettes ou gambas

 

preparation

 

la veille faites tremper les haricots secs dans de l'eau froide pd 12h

 

le jour meme

 

faites blanchir les haricots 5 mn dans une grande quantité d'eau bouillante

 

dans une cocotte faites chauffer l'eau avec les bouillons de legumes ajoutez le concentre de tomate

 

egouttez les haricots et mettez les dans le bouillon completez si il faut a hauteur avec de l'eau bouillante

 

ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle , la carotte en rondelles et le bouquet garni

 

cuire a couvert 45 mn a feu moyen jusqu'a ce que les haricots soient tendrent

 

cuisine-32 4860

 

puis retirez le bouquet garni , ajoutez les anneaux de calamars , l'ail et l'echalote hachés

 

salez ,  poivrez cuire 10 mn a feu doux

 

pendant ce temps la

 

faites cuire le haddok 10 mn dans 1/2 l de lait et egouttez

 

cuisine-32 4861

 

dans une poele faites griller les lardons reservez

 

puis les noix de st jacques 1 mn de chaque coté reservez

 

puis les gambas

 

et les quenelles coupées en tranches 3 mn de chaque coté

 

mettez le tout dans la cocotte

 

cuisine-32 4863

 

mettez le poisson de votre choix

 

decorez selon votre envie

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 21:43

bonsoir tout le monde

 

he oui nous sommes encore en hiver alors la choucroute est bien venue surtout en ce moment avec la neige qui tombe partout nous ça va mais ce soir nous avons de la pluie verglassante vivement le printemps

 

pour la choucroute tout le monde a sa recette

 

moi je l'ai faite au four dans la cocotte ultra pro de chez tupperware

 

si vous n'avez pas cette cocotte prenez en une autre

 

j'ai pris de la palette crue car il n'y en avait plus de la cuite mais soit on prends tout cuit ou tout cru c'est pour avoir un temps de cuisson egal

 

ou alors tout en demi sel ou tout fumé

 

maintenant vous mettez les saucisses et les viandes de votre choix

 

cuisine-31 0650

 

pour 6 pers

 

1,500 kg de choucroute cuite au champagne ou au vin blanc

2 tranches de poitrine fumée

2 saucisses de francfort

2 saucisses de strasbourg

2 saucisses fbockwurst

4 tranches de kasser

4 saucisses fumées au comté

200g de mini rillauds

1 morceau de palette fumée ( 800g ) environ crue

10 a 12 pommes de terre suivant la grosseur

1 bouteille de riesling

1 feuille de laurier, des grains de genièvres ou de poivre

 

preparation

 

prechauffez le four th 7

 

faites precuire les pommes de terre 10 mn au micro ondes

 

remplissez un faitout d'eau froide et mettez la palette a cuire , je l'ai fais cuire le meme temps que la choucroute

 

cuisine-31 0646

 

mettez les pommes de terre au fond de la cocotte, disposez du chou , la viande , le laurier le genièvre  et recouvrez de chou

 

cuisine-31 0647

 

ajoutez le vin blanc

 

posez le couvercle a l'envers retourné sur la base et versez y 1 L d'eau froide

 

faites cuire au minimum 2h th 7

 

cuisine-31 0648

 

bonne soirée a vous tous

 

a demain

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 21:55

 

bonsoir tout le monde

 

je vais vous donner la recette de ma choucroute de la mer que j'ai fais dimanche , ça faisait longtemps que je n'en avais pas fais mais voila tout le monde n'aime pas le poisson

 

encore une fois j'ai deserté l'ordi tout le week end depuis vendredi

 

vendredi c'etait encore les vacances alors en quittant du boulot j'ai pris emma , tom , victoria et souann on a passé toute l'apres midi ensemble et le soir avec fredo , philippe et josette nous avons fais soirée moule donc je vous donnerez la recette car elles etaient bonnes je fais rarement 2 fois la meme recette

 

samedi j'ai eu les petits toutes la journée tout en faisant des courses et du ménage et samedi soir nous etions tous les 2

 

dimanche c'est corine et dédé qui sont venus manger avec 2 de  leur petits enfants oceanne et evann ansi que les notres et leurs parents

 

voila le temps passe vite

 

tout le monde a sa recette on choisi ses poissons et sa sauce

 

cuisine-28 7483

 

pour 8 a 10 pers

 

2kg 500 de choucroute cuite au champagne

8 pavés de saumon

4 paves de cabillaud

4 a 5 beaux filets de haddock

des crevettes roses ou des langoustines

1l de moules ( 700g environ )

1/2 litre de vin blanc d'alsace

1kg de pommes de terre ratte du touquet

court bouillon

1 l de lait

ciboulette ou persil

 

 pour la sauce 

 

200g de bouillon de poisson

200g de crème epaisse

1 bonne c a s de moutarde

sel , poivre , piment d'espelette

 

preparation

 

faites rechauffer la choucroute dans un faitout en ajoutant le vin blanc

 

commencez par le cabillaud mais pas trop longtemps car il se casse

 

dans un autre faitout faites chauffer le lait et faites cuire le haddock 10 mn a petit fremissement

 

retirez le cabillaud et gardez le dans un plat a la place mettez le saumon 10 mn environ suivant la grosseur

 

gardez tous les poissons au chaud si possible

 

epuchez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée

 

faites ouvrir les moules a feu vif

 

cuisine-28 7470

 

pour la sauce

 

mettez le bouillon et la crème dans une casserole , ajoutez la moutarde et l'assaisonnement

 

pour la sauce au thermomix

 

mettez tous les ingredients dans le bol

 

reglez 8 mn 80° vit 4

 

cuisine-28 7471

 

 

au moment de servir faites rechauffer au micro ondes ce que vous pouvez , les pommes de terre ,le haddock

 

rechauffez un peu le cout bouillon et replongez les pavés de saumon

 

presentez votre plat en mettant la choucroute , les morceaux de poissons , les pommes de terre , les crevettes , les moules

 

le persil et versez un peu de crème et servez le reste en saucière

 

vous pouvez faire aussi la sauce de votre choix , une sauce beurre citron

 

pour la choucroute vous pouvez en prendre de la crue mais c'est plus long

 

cuisine-28 7484

 

mettez le tout dans un plat ou servez a l'assiette

 

voila c'est trés bon

 

bonne nuit a tous

 

a demain

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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 13:53

bonjour tout le monde

nous sommes dimanche il est 14h et je prends le temps de venir sur l'ordi de bonne heure

la tempète souffle encore mais chez nous nous n'avons pas a se plaindre , quand nous avons vu les infos a midi sur la vendée et les autres regions c'est horrible en tout cas nous sommes de tout coeur avec eux , alors cette aprés midi nous restons tranquille a la maison

samedi matin nous avons eu un super soleil , que c'est agréable de faire le ménage les fenetres ouvertes , l'aprés midi temps gris , le soir pluie et la nuit tempète tout y passe en 24h elle est quand meme incroyable cette météo

merci encore pour tous vos messages de gentillesse quelle solidaritée contre ce julien

hier soir nous avons reçu la famille du coté de patrice et nous avons fait une petite choucroute

nous etions 12 avec les enfants mais j'en ai fais au moins pour 15 , la choucroute rechauffée est toujours meilleur

je donne les quantitées pour 12 ou 15 mais aprés vous reduisez les quantitées tout en sachant que l'on compte 400g environ de choucroute cuite par pers

je vais vous avouer que je ne prends pas de chou cru car c'est beaucoup de travail , je sais que mon gendre olivier fait cuire son chou lui meme mais c'est assez long a faire , de temps en temps on peut faire un peu la feineante
elle est a ma façon bien sur

alors quand le chou est deja cuit il faut que les viandes soient cuites aussi

cuisine-18 2217

pour 12 a 15  pers

5kg de choucroute cuite au champagne ou au vin blanc
10 saucisses de montbeliard ou fumées
6 saucisses de francfort
6 saucisses ( je ne trouve plus l'autre nom car elles se ressemblent a part la couleur )
10 tranches d'echine fumée crue
1 saucisson a l'ail fumé
1 saucisse de morteau
6 tranches de poitrine fumée un peu épaisse
des pommes de terre 1 a 2 par pers
1 bouteille de vin blanc

préparation

coupez les tranches de poitrine fumée en 3 ou 4 morceaux

dans une grande cocotte faites revenir quelques morceaux de poitrine fumée

suivant la quantitée de chou faites la revenir en 3 fois avec la poitrine fumée pour la faire colorer un peu

cuisine-18 2216

quand tout est fait remettez tout dans la cocotte avec au moins la moitiée de la bouteille de vin blanc pour pas que ça attache , ajoutez les saucisses de montbeliard pour les faire cuire tout doucement et la morteau si elle n'est pas cuite

pendant ce temps la epluchez , lavez et faites cuire les pommes de terre a l'eau ou a la vapeur

faites revenir les tranches d'echine fumée a la poele et ajoutez les dans la cocotte avec le chou et les saucisses

prechauffez le four th 6

retirez les saucisses et l'échine qui se trouvent dans le chou

coupez les saucisses fumées en 2 , le saucisson a l'ail et la morteau en rondelles

mettez le chou dans un grand plat , disposez  les viandes et les pommes de terre dessus

couvrez de papier allu et gardez le tout au chaud jusqu'au moment du repas

je n'ai pas fais d'entrée juste des amuses gueules , car aprés nous n'avons plus faim

pour la viande il y a encore beaucoup de choix mais il ne faut pas compter un morceau de chaque  par pers car ça fait beaucoup

cuisine-18 2218

au moment de l'apero

jean claude , annie , josette,  patrice , chantal , thierry , aurélie , ludo ,  stephanie et les petits anthonin , corentin et souann

cuisine-18 2219

patrice et jean claude avec leur soeur chantal , nous avons passé une bonne soirée et merci a vous tous d'etre venus

cuisine-18 2208

regardez qui m'a aidé c'est emma du haut de ses 2 ans 1/2 elle m'a regardé faire pour la première fournée

et de sa petite voix elle m'a dit " mamie je peux t'aider "  et bien sur je l'ai laissé faire et franchement elle c'est appliquée

j'etale la moutarde sur la pate

cuisine-18 2209

je coupe le jambon , le premier morceau n'est pas droit mais l'idée etait la

cuisine-18 2207

c'est mamie qui a roulé les croissants et c'est moi qui passe le pinceau avec le jaune d'oeuf pour faire dorer

elle est vraiment trés serieuse , elle adore faire la cuisine deja a son age

la relève est faite que ça soit léo , emma ou victoria ils aiment tous ça , ils sont a la bonne ecole

voila ma petite histoire est terminée , je ne vais pas oublier de me relire

bondimajj5-1-.gif

a vous tous

a demain
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12 novembre 2008 3 12 /11 /novembre /2008 20:45


bonsoir tout le monde

je vais deja commencer par un anniversaire



voila patrice,  les enfants et les petits enfants se joignent a moi pour de souhaiter un joyeux anniversaire et te faire de gros bisous

me voila enfin , comme vous avez pu le voir hier je n'ai vraiment pas eu le temps de passer sur l'ordi , car nous etions 10 hier midi et j'avais un peu de cuisine a faire

 comme plat principal j'ai fais une festinade , je suis sur que vous etes trés peu a savoir ce que c'est , car c'est un appareil de chez tefal qui n'existe plus depuis quelques années et c'est bien dommage car ça plait a tout le monde, je vais vous en dire un peu plus aprés

aprés le repas nous sommes allés voir une exposition a la salle des fetes sur la guerre de 14 /18 pour feter les 90 ans de l'armistice c'etait bien fait et interressant

en rentrant nous avons fait un nain jaune et nous avons terminé la soirée par l'apéro

aujourd'hui mercredi , c'est la journée avec les petits et comme je garde emma jusqu'a 21h environ je suis plus avec elle que sur l'ordi

je vais donc vous detailler la festinade car il n'y a pas longtemps j'ai vu sur le forum d "au feminin " qu'une personne en avait une et demandait ce que l'on pouvait faire dedans a part des crèpes et bien nous on fait tout cuire dedans sauf des crèpes

voila comment se présente l'appareil avec 6 poelons



qu'est ce que l'on fait cuire dedans en voici des exemples



sur le dessus vous avez des morceaux de poitrine fumée , du beurre d'escargot , des tranches de magret de canard , des gesiers de canards confit , du persil , des noix de st jacques , du beurre , de la crème fraiche , des oeufs ou des oeufs de cailles , des tomates et j'ai oublié de mettre sur la photo des rondelles d'oignons et des lamelles de champignons



pour la viande en dessous il y a

du steack
des escalopes de dinde , du porc et du veau



victoria jouant a la petite cuisinière elle veut toujours nous aider



pour les légumes vous préparer  un peu avant des petites pommes de terre sautées avec un peu de beurre d'escargots ou du persil et de l'ail que vous gardez au chaud et vous pouvez mettre des haricots verts preparé comme cela aussi

avec tout cela vous avez deja de quoi faire

on ne peut pas faire tout en meme temps on peut mettre aussi des petites boulettes de steack haché , des petites tranches de filet de poisson que vous faites cuire avec une goutte de vin blanc et un peu de crème fraiche

avec les oeufs vous pouvez faire une omelette que l'on peut préparer un peu avant et en verser un peu dans les poelons ou des oeufs au plat

des escalopes a la crème avec des champignons et des idées il y en a encore

pour la viande nous avons une boucherie "munier "qui se trouve avec le magasin " lidl "qui fait des colis et pour faire cela nous prenons un colis pierrade au prix de 20 euros pour 1,800kg de viande et je peux vous dire qu 'avec tout ce que l'on rajoute on il y a largement pour 6 a 8 pers

si vous n'avez pas ce genre de boucherie vous faites couper votre viande en pierrade par un boucher



voila sur la table nous avons 2 appareils car mes parents en ont un aussi et chacun se fait sa petite tambouille et c'est super sympa

un petit mot pour christine , toi qui voulait essayer voici des idées


voici la petite ardoise que j'avais préparé pour chacun en  " apérentrée "

ce mot est a moi car il n'existe pas, mais c'est une entrée qui fait aussi apéro car quand on fait des platscomme cela je ne fais jamais les 2 car aprés on a plus faim

vous avez :

une verrine de poelée de champignons et d'escargots sur un lit de polenta

une verrine de purée de celeri  et de carottes avec du bacon

une verrine de poireaux au lardons avec du chaource ( a moi )

les 3 verrines etaient chaudes et les 2 autres en froides

une coquille de filet de sole , au saint jacques et aux petits légumes

une cuillère de mousse de saumon fumé

j'ai préparé tout cela la veille et je n'avait plus qu'a faire rechauffer et presenter dans les verrines avant de se mettre a table

et en desserts

j'ai fais des cannelés et des cannelés au chocolat ou on prépare la pate la veille

des verrines d'oeufs au plat

des verrines de bavarois normand

voila je pense que c'est deja pas mal

nous avons passé une bonne journée et c'est le principal , mon amie josette est venue nous rejoindre pour le dessert





prenez cette coupe et passez une bonne soirée

a demain
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7 avril 2008 1 07 /04 /avril /2008 14:02
bonjour a tous

a l'heure ou je suis avec vous nous avons du soleil mais depuis hier aprés midi la météo fait un peu n'importe quoi , nous avons eu du soleil , de la pluie ,de la grèle et ce matin quand je suis partie a 4h30 c'était de la neige ,a l'heure qu'il est ça fait longtemps qu'elle a fondue

j'ai un anniversaire a souhaiter celui de  ma nièce aurore



 toute la famille se joint a moi pour te souhaiter un joyeux anniversaire pour tes 21 ans

gros bisous

une petite recette avec des cuisses de confit de canard ça vous tante ?



pour 4 pers

1 boite de 4 a 5 cuisses de confit de canard
200g de lardons
1 kg de pommes de terre
500g de carottes
2 oignons
25 cl de vin blanc
25 cl d'eau
bouquet garni , sel , poivre

préparation

préchauffez le four th 6

pelez les carottes et coupez en rondelles

pelez et émincez les oignons et les pommes de terre

j'ai coupé les carottes et les pommes de terre au robot pour que les rondelles soient assez fines comme cela ça cuit plus vite



prelevez une cuillère de graisse de confit et faites y revenir les oignons , les lardons et les carottes dans une sauteuse ou directement dans une cocotte qui peut passer au four ensuite


ajoutez les pommes de terre , le bouquet garni , l'eau et le vin blanc , salez  peu , poivrez

cuisson au four au moins 30mn suivant la cuisson des légumes

retirez la graisse du confit , chauffez en 1 c a s  dans une poele et faites y dorer les cuisses de canard de tous les cotés pour les faire rissoler

posez les légumes dans un plat et deposez dessus les cuisses de canard

je n'ai pas pu mettre ma recette avant car il y  avait quelques problèmes chez over blog



a tous

a demain
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